科技赋能、规模育肥、科学育种……蓬勃兴旺的畜禽养殖业，来了！
软糯喷香的东坡肘子
香辣下饭的小炒黄牛肉
鲜甜嫩滑的椰子鸡
……
如今
餐桌上的“硬菜”越来越丰富
人们既获得了充足营养
又享受了美妙的口福
猪牛羊禽肉四季皆有
肉食带来的满足感正在从吃得饱、吃得香朝向更营养、更健康科技赋能助力猪场集约化养殖
这是河南南阳的一家大型智能化养殖场里
猪宝宝们的专用电梯
为了防止动物疫病传播
所有转运电梯都禁止人员进入
今天，1200头70天龄的小猪
将被送入育肥段猪舍
猪场保育员熊明松经过严格消杀程序
早早在转运电梯前
等待小猪的到来
每接到一批小猪
熊明松都需要对它们进行健康检查
摸皮毛、翻耳朵、查看四肢……
看似单调的检查
却能反映出小猪的健康状况
而小猪健康成长
离不开营养均衡的饲料
通过智能饲喂系统
不同体重的小猪
会按照不同配方的食谱进食
这里有15种饲料配方
可以确保离开母乳的它们
得到充足的营养
让它们普遍能够增重至130公斤
不仅如此
这座养殖场里还有个出勤率最高的
“现场工作人员”——机器人
每天它要在养殖场往返9次
借助声音系统、可见光球、气体检测等传感器
实时感知小猪们的生活状态
并将信息同步传递给保育员
高效的智慧养殖方式
使同等单位土地面积
承载生猪养殖量增长5倍以上
10年来
像这样的大型规模化养殖场不断增多
为生猪保供提供了越来越坚实的支撑
牛羊品种改良与规模化养殖
羊肉串、烤牛排、涮羊肉……
随着经济发展
牛羊肉逐渐成为
人们餐桌上的“新宠”
10多年来
全国居民牛羊肉消费量持续提升
这种舌尖上的幸福
源自中国牛羊养殖业的兴旺发展
内蒙古是中国最大的
牛羊肉主产区
呼伦贝尔大草原上
有许多家庭牧场
为防止过度放牧导致草场退化
10年来，中国持续实施
草原生态保护补助奖励政策
支持实施草原禁牧、推动草畜平衡
“以草定畜”
放牧数量不能超过
对应面积草场的最大承载量
养殖数量不能随意增加
为了让牧民获得最理想的收益
国家积极推进肉牛肉羊品种改良
为满足人们日益增长的牛羊肉需求
养殖牛羊不仅要品种好
还要上规模
于是，规模化育肥场应运而生
在规模化育肥场里
养殖环境的改善、养殖效率的提升
让肉牛肉羊单产同步提高
为中国牛羊肉增产提供了有力保障
党的十八大以来
中国畜牧业以牛羊肉增产保供为目标
围绕品种改良、适度规模等标准
创新利用南方丰富的饲草资源
不断提升牛羊肉
综合生产能力和市场竞争力
牛羊肉产量逐年提升
白羽肉鸡与黄羽肉鸡的育种新突破
中国人每年消费约120亿只鸡
其中，快餐店里的炸鸡
健身人士喜爱的鸡胸肉
烧烤店里的鸡翅……
大多来自白羽肉鸡
如今，白羽肉鸡占据着
中国人鸡肉消费量的半壁江山
而之前种源一直依赖进口
解决白羽肉鸡种源问题势在必行
2021年12月
孙皓团队历经10年研发
27轮选育
终于填补了中国白羽肉鸡
无自主种源的空白
目前，中国已经有
3个国产肉鸡品种通过国家审定
未来会有越来越多的国产品种
登上百姓们的餐桌
广东的白切鸡
云南的汽锅鸡
海南的椰子鸡
……
这些招牌菜背后
是相应的本地品种
这些地方鸡种可以统称为黄羽肉鸡
与白羽肉鸡不同
黄羽肉鸡是中国独具特色的本土鸡种
而每个细分品种都是一缕家乡味
时代变迁，人们对鸡肉
有了更为细致的需求
肉质要更加鲜嫩
油脂要香而不腻、分布更加均匀
让符合现代人喜好的
黄羽肉鸡品种不断出现
成为育种专家们继续前行的方向
如今
中国已经有60多个黄羽肉鸡品种
通过国家审定
让人们在满足吃肉需求的同时
有了更多口味上的选择
2021年
农业农村部启动第二轮畜禽遗传改良计划
本土畜禽品种将得到保护和优化
今后将能留住更多中国味道
中国，已是全球第一的
肉类生产和消费大国
今天 ，蓬勃兴旺的畜禽养殖业
正不断丰富着
中国百姓餐桌上的味道
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9月15日（周四） 18:20档
总台央视综合频道CCTV-1
《端牢中国饭碗》之《畜禽兴旺》