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“深秋王者归来”,上海餐厅有卖眼镜蛇?官方提醒:这种“网红食材”真的不能吃!

秋日进补正当时
民间有说法认为
秋季的蛇肉鲜嫩
吃蛇有助于增强体力与免疫力
这是真的吗?


广州市林业和园林局近日发表

《蛇类可以食用是谣言!》

回应称:

蛇类是不可以食用的!



社交平台:深秋王者归来?


广东美食一直都吸引着全国的“吃货”们。最近,在社交平台上,不少帖子和短视频都出现了一些自媒体博主的广东美食推荐,而其中的主要食材竟是蛇!为了吸引食客品尝蛇类菜品,一些帖子还附带上了如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等宣传语。


记者搜索发现,广州地区存在不少供应蛇类产品的餐厅,这些餐厅在本地食客中有一定的知名度。

记者调查发现,有的餐厅以往曾售卖过蛇肉,在平台上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及评价。但当记者致电咨询时,对方则表示:“现在还不清楚政策是否允许吃蛇肉,我们就先不提供了。”

记者探访:有饭店仍可吃蛇

不少餐厅纷纷“收手”暂停售卖蛇肉,那么是否还有饭店继续供应蛇肉的呢?
为深入了解情况,记者于10月19日来到广州名为“永恒集北水蛇粥”的餐厅暗访。
记者发现,餐厅门口的招牌上,“蛇”字等敏感字眼似乎已经被去除,店内也贴着宣传海报,上面写着“保护野生动物,拒绝野味”的标语,菜单上则明确标注“禁止拍照”

当进一步询问店员表示希望点单蛇的时候,对方表示,店内仍可以食用蛇类菜品,“有啊,比如‘水律’的话,不开发票190元每斤,开发票就每斤贵10元。”记者了解到,“水律”通常指滑鼠蛇,是我国“三有保护动物”。此外,服务员还表示店内还提供多种其他蛇类,包括“毒蛇”,但并未透露蛇的具体来源渠道。
那么上海的情况如何?小编查询发现,虽然不少原本名字带“蛇”的餐厅如今已经改名(往往新餐厅名头还带着“潮汕”两字)并表示现在主营牛蛙、虾等食材,但是还有部分餐厅仍有蛇的相关菜品出售,而最新的评价就在10月19日,食客表示,餐厅可提供乌梢蛇甚至眼镜蛇。


专家:来源不明的蛇类有传播疫病风险
存在食品安全隐患

在《国家畜禽遗传资源品种目录(2021版)》中,无论野生蛇还是养殖蛇,均尚未列入,因此各经营单位不得以蛇为食材加工餐食

在禁止食用蛇类的当下,为何仍有食肆能获得食材并将之售卖?

广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建表示:“从法律上看,将蛇作为食材进行加工出售属于违法行为,但以药用和皮具材料为用途的蛇类养殖并未被禁止。”也就是说目前部分食肆蛇类食材的来源有可能来自于药用、皮具用途的养蛇场

胡慧建同时指出,由于养殖规模的缩减,市面上流通的蛇类也有可能是非法捕猎的野生个体


胡慧建告诉记者,目前餐厅出售的蛇类来源不明,从食品安全的角度上看,也非常不建议市民食用。“无论是私自养殖还是野外捕获的蛇类,由于缺乏官方的监管和检验检疫,食用后,有较高感染疫病和寄生虫的风险。现阶段不食用来源不明的蛇类也是对自己健康的负责。

市民在日常生活中应拒绝食用野生动物,积极支持和参与到打击食用野生动物行动中来:


一是从保护野生动物、维护自身健康的角度,摒弃“野味”滋补、猎奇炫耀的不健康的饮食观念,坚决停止食用野生动物的行为,不参与乱捕乱猎、非法交易野生动物的活动,树立生态文明新风尚。


二是在自身坚决拒绝食用野生动物行为的同时,也要积极告诫、劝阻身边的亲朋好友不要食用野生动物,抵制食用野生动物的行为,营造保护野生动物良好氛围。


三是积极支持打击违法食用和违法经营野生动物的执法活动,一旦发现食用野生动物和非法猎捕、经营、运输野生动物等活动,可通过12345、110等投诉举报。


上海新闻广播综合自央视网、南方都市报、广州市林业和园林局

编辑:陈雯

责任编辑:严萍
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