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龙胜凤鸡——树上的“飞鸡”
龙胜各族自治县，地处越城岭山脉西南麓的湘桂边陲，无处不山。龙胜凤鸡生长在群山中，长期与外界隔绝，品种较纯，因而遗传基因丰富，具有独特的品质。由于长期生长在山林之中，龙胜凤鸡适应性和抗病能力极强，肉质紧实。龙胜凤鸡的菜品，鸡汤汤色清亮、鲜美，鸡肉肉质细嫩、紧实，食后香存齿间。
龙胜凤鸡外形特点鲜明。龙胜凤鸡外表华丽，羽毛色彩丰富，颈脖之处的镶边羽十分亮丽，更特别的是，凤鸡的脚短而小，胫羽却十分浓密。挺立于树梢之间的龙胜凤鸡，俨然一只骄傲的凤凰。群山环绕，这些深山中的“土凤凰”是活跃的林中精灵。
2011年9月，“龙胜凤鸡”获国家农产品地理标志保护。
“龙胜凤鸡”是桂林市唯一列入国家畜禽遗传资源保护名录的品种。
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