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《溜走的真味》来汕头了！今晚翡翠台播出，记得收看
由香港电视广播有限公司(TVB)
策划制作的
潮汕美⻝文化推介节目
《溜走的真味》
将于本周起每逢周四、周五晚22:30
在翡翠台播出
潮州菜是起源于中国广东潮汕地区的菜肴，除了名物卤水打冷，近年潮汕牛肉火锅更成为名副其实的“潮菜”，风行全国。除上述菜肴之外，潮汕人在生腌海鲜、米制美食等方面亦做得十分出色。“煮得之人”萧秀香(三姐)联同潮州菜名厨许美德(德哥)，偕同“潮州仔”林正峰到访潮汕地区，寻访滋味食店，品尝最地道的潮州菜。两位厨艺专家亦会各显身手，炮制不同的潮汕特色佳肴、美食，并请来“星级”嘉宾薛家燕、陈炜、杨潮凯等一同品味。
嘉宾们将到南澳鱼市场、北回归线广场
体验乘渔排、捉海胆并品尝生腌海胆
到澄海品尝壮雄薄壳宴
在日日香鹅肉店品尝卤鹅
到汕头市区小公园
品尝老妈宫粽球和飘香小食店的蚝烙
到大南香海鲜城品尝卤水火锅
到深夜厨房品尝108杂咸等等
今晚播出的第一集，嘉宾们将去探访“潮汕卤水”。
卤水鹅是不少人心目中的潮汕代表菜式，大多是选用体型庞大且肉嫩多汁的狮头鹅炮制。三位主持前往位于汕头澄海的狮头鹅养殖场，从源头了解美味秘密，德哥顺道分享拣鹅心得。与嘉宾薛家燕一同享用全鹅宴，奉客的头盘“鹅掌冻”完全吃不到骨骼，原来是分子料理；“卤老鹅头”，三姐称口感像花胶！陈年卤水亦可充当火锅汤底，烚煮鹅心等食材，别具风味。在鹅场旁，三姐就地取材烹调“凉瓜焖鹅掌翼”“西红茄鹅杂煮鹅蛋”等，端出最新鲜的真味。
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