武汉有一条街,不到100米集齐了快绝迹的老武汉地道早点,酥糯的金包银、香甜的油香、沉甸甸的糯米鸡,都能在这儿吃到。
它就是位于武昌的瑞安街,距离武昌火车站仅一站路。清晨八点,汹涌的过早大军里,还有拎着行李的游客,看来他们来武汉下火车第一站,就是瑞安街。
文旅君吃得肚圆,为大家带来一份瑞安街过早攻略。
☉鱼糊是鲜鱼糊汤粉的精髓。一碗飘着鱼鲜的糊汤粉,充满了武汉“水乡泽国”的气息
蘸满浓稠鲫鱼糊的米粉顺滑鲜香,带着胡椒味的辣流入喉咙,全身暖呼呼的。
没吃过货真价实的糊汤粉之前:看着有些寡淡,劝退劝退。
吃过后:眼前一亮,这是什么神仙美味,给我加根油条。
在瑞安街开店快20年胖妹面馆,一碗地道的鲜鱼糊汤粉俘获人心,带着浓郁的胡椒味儿,配上刚炸出锅的油条,到位。
摆在拉面馆门口平平无奇的全氏糯米包油条,开了15年。
铺开糯米,撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉,最后放入在隔壁现炸的油条,按压卷起,一个甜口的糯米包油条做成。(除了甜口还有咸口,可以加肉松、火腿肠、葡萄干等食材。)香甜咸香,软糯酥脆,口感丰富的全氏糯米包油条在瑞安街很抢手,有时候9点就卖完收摊。吃完一个糯米包油条,直接去爬黄鹤楼、走武汉长江大桥不在话下。
5元的三鲜豆皮,可以吃到绿豆的清香、鸡蛋的鲜、糯米的软、笋丁的脆,难怪武汉大学老师陈铭带北京朋友来瑞安街过早,会顺手买一碗。
淋上辣椒油的烧梅让人食指大动,在瑞安街开了快七年严老二烧梅有一批忠实顾客,去北京打拼也不忘带上严老二家的烧梅。“一个面窝三种口感,第一次不吃是你的错,第二次不吃是我的错”。
“苕”就是红薯,将红薯切成小块和米浆混合,放入铁勺进油锅,炸好后表面凹凸不平,不如浑圆金黄的面窝好看,吃起来绵软香甜。
听着贵气十足,实际只要3元一个的金包银,其实就是在炸面窝时加入小块糍粑,俗称“糍粑面窝”。
刚出锅的金包银,看着和面窝无异,吃起来脆香软糯,口感更丰富。由于吃的人少,老板很少做。可以趁着老板不忙的时候,商量炸一个。摊上还有黏黏糯糯的炸糍粑,3元一个。
油香曾是风靡武汉的过早小吃,金黄油亮的面团里包着甜津津的红糖馅儿,小伢见了挪不动脚。现在武汉街头难觅油香踪影,或许是因为瑞安街附近小区多,伢也多,几家炸摊儿都摆着油香,里面是桂花白糖馅儿,入口酥软,油润香甜。武汉的糯米鸡,是在糯米团子里放肉丁、香菇丁等食材,撒上胡椒粉,裹上面糊放入油锅里炸至金黄。在瑞安街出摊五六年的阿姨,每天早上五点支起油锅,炸出沉甸甸圆滚滚的糯米鸡。起得早能吃到热腾腾烫嘴的糯米鸡,外层香酥,里面软糯弹牙。圆滚滚胖乎乎的欢喜坨看着就令人欢喜,它不像糯米鸡那样里面塞满了碳水,表面洒满芝麻的欢喜坨,里面是空心的。用糯米做成的欢喜坨,外酥里糯,带着芝麻的香,糯米的甜。
鸡冠饺不是饺子,因形似鸡冠得名。吃起来像油饼,却像饺子般包了馅儿。猪肉小葱馅儿的鸡冠饺是主流,这一家是韭菜粉丝馅儿。刚出锅时带着烫嘴的热气,咬一口咔咔作响,再咬一口能感受到面皮的柔软,韭菜粉丝的汁水溢满口腔,很满足。
蒸汽氤氲的店里,老板手起面落,动作行云流水。熙攘的店外是站着吃面、以塑料凳为桌嗦粉的老饕。拎着四五份热干面的阿姨,在人群中蛇形走位。
武汉市文化和旅游局出品
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