▲ 点击蓝字关注FBIF，置顶公众号！

回复数字“2”，加入全球最大食品微信群。

来源：新食品评介

4月20日，可口可乐在天猫旗舰店低调上线了Valser高端瓶装水。你点进可口可乐中国天猫官方旗舰店，瑞士原装进口的新品矿泉水被放在了极其显眼的位置。

天猫首发，高端水真高端

在瑞士Valser可谓家喻户晓，曾获评为瑞士最值得信赖的品牌之一。2002年7月可口可乐花26.4亿美元买下了该品牌。

据介绍，Valser水源来自阿尔卑斯山，在地表下1000米深的圣彼得堡开采出来，冰雪消融后的地表水需要经过25年的时间才能到达1000米深的地下。1890年圣彼得堡被挖掘到了矿泉水，1893年第一瓶Valser水上市。如此看来，售价如此高是因为Valser水系出名门，毕竟，水源地往往是高端水溢价的砝码。

可口可乐此次在中国上线的新品比较全面。从口感来分，气泡水和纯净水都有。针对商超和高端酒店两种渠道，包装也分为玻璃瓶和塑料瓶。其中绿色包装的为气泡水，有330ml和500mlPET以及750ml玻璃瓶装；透明包装的则为纯净水，PET包装有500ml、750ml、1L、1.5L四种规格，另外该系列也包括一款含量为750ml玻璃瓶产品，几乎将目前瓶装水常见的规格涵盖其中。在其官方旗舰店上，价格最低的330mlPET装气泡水售价近13元/瓶，而750ml玻璃瓶装售价则达到了64元/瓶，目前在旗舰店上给出了6折左右的尝鲜价。

已经在中国拥有冰露、冰露纯悦两个低端和中端矿泉水品牌之后，可口可乐这次可谓补全了瓶装水产品线。

碳酸下滑，可乐没法乐

随着人们健康意识的提高，可口可乐远没有以前“可乐”了。即便它已经在不断研发新汽水：零度、轻怡、香草味可乐、Coke Life 等等，都没能止住碳酸饮料销量的连续下跌。碳酸饮料销量连续下滑十几年后，可口可乐新CEOJames Quincey也在今年第一季财报会议后的采访中明确表示，未来可口可乐的产品将会迎合人们对低糖、无糖饮料的偏好。

值得庆幸的是，2015 年，瓶装水业务成为了可口可乐糟糕的业绩中为数不多的亮点，总体获得 8% 的增长，而在 2017 年第一季度也获得了 3% 的整体增长，其中不乏旗下高端水 GlacéauSmaterwater 的贡献。

2014 年，可口可乐推出了 Glacéau Smaterwater 纯净水，价格是一般瓶装水的两倍。找到《老友记》里瑞秋（詹妮弗•安妮斯顿）担任代言人，成功拿下美国高端水市场 45% 的市场份额。2015 年末，还在 Smaterwater 旗下推出一款气泡水，在酒店和餐厅售卖，意图抢占巴黎水（perrier）这类苏打水市场。

据饮料行业杂志数据显示，截止 2016 年 5 月 15 日，如果不算零售商贴牌的瓶装水产品，可口可乐旗下的普通瓶装水 Dansani 和高端水 Smaterwater 拿下了美国饮用水市场中，同类产品中最高的市场份额。显而易见，可口可乐似乎想将在美国成功的这一套复制到中国来。

高端水市场烽烟渐起

过去两年，中国高端水以每年80%的增速，抢走了瓶装水更多的市场份额。比起中低端瓶装水平均3%左右的利润率，高端水更赚钱，利润率高达20%。这也许是促使可口可乐加入中国高端水领域的重要原因。

 2015年，凤凰网曾发布了一份关于中国高端水市场的报告。报告指出，35% 的受访者认为，高端水和低端水的区别在于水源地，而 20% 的受访者则认为两者之间的差异在于品牌。但在被问及一瓶 500ml 的高端水定价应该是多少的时候，35% 的人将高端水价格定在 3—6 元区间，占比最大，而 20% 的人则认为这个价格在10 元以上。可口可乐一瓶330毫升的气泡水卖到近13元，最贵的要属玻璃瓶装，一瓶750毫升64元左右，市场是否能接受还有待检验。

据统计，国产高端水市场份额不到15%，越来越多国外品牌进入中国，目前市场由三个国外品牌主导，包括依云、巴黎水和圣碧涛。这三个品牌的气泡水也是全球卖得最好的。它们同样是可口可乐在气泡水市场的主要竞争者。在消费者对高端水定义和认知未能有统一共识的情况下，国内的高端水市场还是那么容易拿下的。

2015年，国内认知度算较高的依云就已撑不住，开始将 500ml 包装的饮用水价格往下调，最低促销价11 元／瓶。依云的降价，也引起了巴黎水、圣碧涛、寇露等品牌开始走上降价促销道路的连锁反应。

因此，在市场不确定的情况下，可口可乐这次的新品推出也具有一定“试水”性质，通过电商渠道推出新品，先试探市场态度，再确定后续销售策略，不失为一种稳妥的办法。毕竟在中国，高端水还是一个靠水源地故事、包装设计和广告推动销量的市场。能否让消费者为这一瓶水花64元买单，还有待可口可乐去好好地刺激消费者。

食品饮料创新论坛（FBIF2017）4月19日-21日在上海虹桥元一希尔顿酒店顺利召开。FBIF 2017以“全球力量，领变未来”为主题，话题涵盖趋势、营销、研发及包装。1300位左右食品业界人士出席。演讲嘉宾含：伊利集团执行总裁张剑秋；亿滋中国总裁马儒超；农夫山泉董秘周力，澳优乳业董事长颜卫彬；金宝汤全球饼干兼点心业务部研发副总裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集团副总裁靖捷；三只松鼠创始人兼CEO章燎原；百威英博集团亚太区电商副总裁Martin Suter。了解更多详情请在后台回复“FBIF”。

/ 会后小贴士 /

• 订阅后台点击菜单“FBIF”回顾完整议程、演讲嘉宾、合作伙伴、现场活动等信息

• 回复”参会名录“、“照片”、“新闻”、“速记稿”可查看相应信息，其他关键词请回复“关键词”获取

• 论坛会后报告持续整理当中，敬请期待

/ 更多文章 /

• 玛氏巧克力研发副总裁Justin：产品创新，包装助力！

• 巨头抢占益生菌市场先机，把握百亿美元商机你需要了解？

• 三只松鼠章燎原：从10亿到55亿，“松鼠王国”的升级与融合
  

• 可口可乐不玩文字，直接“上脸”！“表情瓶”再来袭！

• 小米陈高铭：如何打造爆款、影响消费者？大数据＋全场景，与用户做朋友
  

• 零度果坊董事长孙隽：从月销2000到突破100万瓶，如何征服NFC果汁雪道？

/ 微信群 /

长按二维码关注“FBIF食品饮料创新”，回复数字“2”申请加入CEO、营销、研发、包装、功能性食品、乳品、饮料、休闲食品等微信群（群成员包含雀巢，可口可乐，百事，百威，伊利，蒙牛，康师傅，农夫山泉，红牛等全球高管）（级别可参考：FBIF2017嘉宾）。

▲ 关注FBIF，置顶公众号！

点击阅读原文，查看更多创意，趋势文章