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疫情下的老外丨被“判死刑”的中东餐厅
The following article is from theBeijinger 中文版 Author TBJChinese
创始人Avi Shabtai在众多微信群中发布了该消息，他与妻子在过去的四个月被困在以色列无法回到中国，“远距离运营和管理非常具有挑战，鉴于如今的形势，我们极有可能彻底搬回我的家乡，同时我们也在积极为吧嗒饼寻找可行性方案。在经营了这么多年后，看到自己的‘宝贝’即将离我们而去，让我们倍感伤心。”
餐厅老板Avi Shabtai
这将是北京餐饮业的遗憾，也许是又一起被“判死刑”的餐厅加入近几个月渐渐“壮大”的闭店名单--不论是因为租约到期，还是像Shabtai这样的外籍老板们无法重回北京。现在他们正在寻找能够接手整个生意并重新运营的买家。Shabtai最早是2004年在北京的女人街上一个小小的制作并售卖皮塔饼的烘焙坊起家的，烘焙坊开业后迅速受到大量外国人的喜爱，因为当时北京还没有如今这样大规模的西式面包店。之后他迅速开了Biteapitta吧嗒饼餐厅，就开在原来的烘焙坊旁边，供应经典的中东美食。2005年他们决定将这个餐厅升级成全面运转的餐厅。在theBeijinger在2016年对Shabtai采访中，他说：“从一开始我们就对自己的产品很自信，可以在北京充分满足一个暂时缺失的中东菜市场。我们持续收到顾客的正面反馈，并被本地媒体曝光，这也成为了我们为了自己品牌奋斗的动力。”
在过去这16年中对于中东菜品的坚持，无疑帮助了Shabtai的生意发展壮大，还让他们在三里屯脏街整改中幸免于难。
皮塔饼和法拉费
在2016年的采访中，Shabtai还提到，“食品行业是身体和精神的双倍需求，尽管似乎看上去很容易成功。我并没有即时满足的要诀，只有保守承诺和艰苦劳动才能让你成功。”很可惜，这一次，光是这两项还是不够。如果你有兴趣联系Shabtai，可以加吧嗒饼的官方微信（biteapitta），或是前去吧嗒饼消费用餐来支持他们。
以下是Shabtai信息的全部内容：
“亲爱的朋友们，
我希望你和你的家人都在如今的形势下都平平安安。我发这条信息是因为我们的共同点—我们分享着对美食世界（尤其是北京餐饮业）的热爱与激情。你们之中的很多人知道，我从2000年就搬来北京生活了。我同我的妻子一同运营着三里屯的吧嗒饼餐厅。从2004年起，我们就同数以千计的顾客分享我们的激情，我们在家一样的餐厅为顾客提供鹰嘴豆泥、法拉菲、pita饼和中东美食。这16年的历程之后，我们也60多岁了。在过去的4个月里，因为疫情的缘故，我们被困在了以色列，在不远的将来也看不到能够重新回到中国的希望。远距离运营和管理非常具有挑战，鉴于如今的形势，我们极有可能彻底搬回我的家乡，同时我们也在积极为吧嗒饼寻找可行性方案。在经营了这么多年后，看到自己的‘宝贝’即将离我们而去，让我们倍感伤心。因此我们寻找能够接手整个生意并重新运营的买家。如果你们当中的任何人，或是认识任何人能够分享我们对于鹰嘴豆泥的爱，并愿意讨论这种可能性，请联系我。我将乐于提供更多细节并回答你的任何问题。
祝大家万事如意，Avi”
图片：Kipp Whittaker，happy cow
图：以心
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