它的样子大小跟黄小米相似，颜色种类有黑白红三种，彼此之间营养价值差别不大。藜麦的口感微脆，带点蓬松，闻起来还有一股淡淡的人参清香。

藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。

综合营养价值高 最佳杂粮选择

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、减肥健身等功效，而且老少皆宜～

尤其适于三高人群，以及婴幼儿、孕产妇、亚健康人群。

1）钙含量丰富

藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物。

藜麦被国际营养学家们称为“营养黄金”、“超级谷物”。其具有完整的营养组成，优质的完全蛋白，大量纤维素，氨基酸，微量元素等。

而高含量的钙元素，更是令它成为促进孩子发育成长的优质主食。

藜麦与其他粮食的“钙含量”对比，藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，远高于大米、玉米等谷物。

2）含丰富的铁锌

藜麦富含锌元素，要知道锌是健康生长和发育所必需的，而大多数谷物里锌的含量是比较低的。

锌元素可以促进神经和大脑组织生长，提高机体免疫力，促进伤口或创伤的愈合。尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛。

藜麦中铁元素的含量也很高，是小麦的4倍。常食用藜麦可以预防缺铁性贫血，还有利于淋巴组织的发育和提高对感染的抵抗力；

3）控制体重，拒绝营养过剩

当今儿童食用高热量、高脂肪速食食品太多，造就了太多的超重儿、肥胖儿，而食用藜麦有利于营养均衡，其中富含的纤维素还能帮助控制体重。

4）藜麦中含有的必需氨基酸可帮助宝宝加速骨骼生长、提高免疫力等。

老少皆宜 健康养生

除了很适合给娃吃，家里的减肥健身党、老人多吃藜麦也是好处多多！

1）藜麦的饱腹感强

藜麦是典型的全谷物，有丰富的膳食纤维，结构完整。

因此藜麦消化吸收要比经过深度加工的大米慢得多，对血糖的影响也小得多。藜麦饭的血糖生成指数只有54，而白米饭高达87。

因此吃藜麦会有很强的饱腹感，也更加抗饿，可以减少进食总量，减轻节食带来的饥饿感。

2）藜麦的营养更加全面

普通精米白面除了淀粉和少量植物蛋白，其它营养成分都很少。

而藜麦是全谷物，除了淀粉，还有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，蛋白质的氨基酸构成也要比大米更全面。

因此藜麦的营养价值超过普通主食。减肥的时候，主食会少吃一点，如果用藜麦替代部分大米，就能在少吃主食的同时获得更加全面的营养，有助于保证减肥期间的营养需求。

3）预防三高，保护心血管

藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。

其中，藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的1/8，符合低钠高钾健康饮食标准。

钾是维持生命不可或缺的必需物质，它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压、保护血管。

除此之外，藜麦的升糖指数最低，就意味着吃了藜麦，餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。是预防糖尿病的最佳食物。

而且烹饪方便，对忙碌老母亲也特别友好！

来自秘鲁的藜麦——安第友

之前说了，这款藜麦来自秘鲁，是进口的有机藜麦，国内加工包装的。

1）生长环境

大家都知道藜麦原产于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，主要种植在安第斯山海拔3000米以上的山区，而世界上品质较好的藜麦都来自于高海拔的安第斯山脉。

安第友藜麦源自秘鲁高原，南纬9度，西经75度，位于南半球赤道附近，日照时间长，口感及营养要比其他地区的高。

2）先进去皂苷设备

藜麦籽表面有层皂角苷（自然苦味层），安第友使用全自动去皂苷技术设备去除苦味，保留好口感。

3）外观光鲜饱满

精挑严选藜麦籽，饱满有光泽，无需浸泡，烹饪简单。

两个规格的藜麦放心挑选：白藜麦/三色藜麦

最后是几个大家可能比较关心的问题：

Q1：三种藜麦的营养价值有区别吗？

大家都知道藜麦的营养价值很高，而“高蛋白”是藜麦最重要的一个营养特性，很多人吃藜麦就是看中这一点。

不同品种的藜麦，蛋白质含量在8%—22%不等，除此之外，生长环境也会影响蛋白质的含量，一般来讲，高原地区种植的藜麦蛋白质含量和品质都会好一些，因为高海拔的环境更符合藜麦的生长特性。

因此，蛋白质含量的高低，不是看藜麦的颜色，而是看品种和生长环境，同理，其他营养元素也是如此。

Q2：三种藜麦哪种最好吃？

红、黑藜麦之所以有颜色，是因为带有种皮，颜色是种皮的颜色，而白藜因为没有种皮，所以呈现白色。

因为带有种皮，所以红、黑藜麦口感上更有韧性或者说嚼劲，加上带有颜色，所以常用来做藜麦沙拉，比较适合年轻人食用，但是肠胃有问题的朋友和刚吃辅食的娃尽量不要选择这种藜麦，因为不利于消化。

而白藜麦因为不带种皮，所以它的口感更软糯蓬松，因此常用来煮粥或者蒸饭，适合作为婴幼儿辅食和老人及糖尿病人的主食。

Q3：三色藜麦的营养是不是更全面？

不管红藜、黑藜还是白藜，都是藜麦，去了皮儿都是一个样，每种藜麦所含的营养项目也都是一样的，所以不存在三色混合藜麦的营养会比单色藜麦营养更全面的说法了。

不过三色藜麦还是有优点的，因为三种颜色藜麦的口感是不同的，掺在一起吃口感更丰富，而且视觉上更好看一点。至于营养，单种藜麦的营养就已经很全面了！

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