虎年学会这道菜，祝您年年有鱼~
天气越来越冷，街上的年味也越来越浓了，家家户户也开始备年货，过年的气息越来越浓烈...
年夜饭的拿手菜准备好了吗？今天小谷子就教大家一道番茄鲈鱼汤！既暖胃又饱含营养价值，而且还有PLUS版番茄焖鲈鱼的做法喔~谁不爱呢！
番茄鲈鱼汤
01
食材
鲈鱼1条，番茄1个，小葱2克，姜丝蒜末少许、鸡蛋清1个，玉米淀粉、番茄酱、白胡椒粉、料酒、食盐、油
02
做法
1.鲈鱼清净去头后切薄片。
2.加入3小勺食盐，1小勺胡椒粉，3小勺淀粉，1大勺料酒，2大勺色拉油，1个鸡蛋清，抓匀腌制30分钟。
3.锅里加油，放入蒜末姜丝，加入番茄块、2小勺食盐，1大勺番茄酱。
4. 翻炒炒出番茄汁，再加入开水，放入鱼片煮熟，撒葱花即可!
番茄焖鲈鱼
01
食材
鲈鱼1条，番茄2个，姜1块，蒜4瓣，香菜2颗，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量
02
做法
1.鲈鱼在买的时候最好就让师傅处理好。把清洗干净的鲈鱼切成两段，放入砂锅里面。切点姜丝放进去，再放入少许盐，用姜丝把盐涂抹均匀，把鲈鱼腌制10分钟去腥味。
2.把番茄清洗干净，然后切成小块，装入碗里备用。
3.起锅，里面放入适量的食用油，先将油烧热，然后放入腌制好的鲈鱼。用中小火慢煎，煎至两面金黄，盛出装入砂锅备用。
4.煎鱼的锅里留少许油，把蒜剁成蒜末放进来炒香。接着再把切好的番茄块倒进来，翻炒出红油。开始调味，放入2勺生抽，1勺蚝油，2勺白砂糖提鲜，翻炒均匀。然后加入半碗开水，调成中小火慢慢熬煮，直到把番茄煮软烂。
5.把熬好的番茄汤淋到鲈鱼上，不需要盖盖子，开中火慢焖。煮的时候不停地把番茄汁舀起来淋到鲈鱼身上，这样能让鱼更加入味。煮至鱼肉熟透，出锅前再撒上一些香菜段，点缀一下，美味的番茄焖鲈鱼就做好了。
营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
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