520安徽文旅惠民消费季 | 热到不行的夏天，肥西人都在吃什么？

骄阳似火的夏天

能治愈人们的

除了凉飕飕的空调

还有必不可少的美食

可是热辣辣的太阳一晒

还有什么美食能勾起我们的食欲呢

热到不行的夏天

快来看看肥西人都在吃什么

肥西粉折是肥西特色传统美食，粉折取材于黄豆和大米，经过加工烙熟后，再折叠切条晾晒成品，故名“粉折”。

炎热的夏天来一碗冰爽的凉拌粉折，喜欢吃辣的再加一些辣油，酸酸辣辣的超级开胃！

丰乐酱干选用优质黄豆，经浸泡、清洗、磨浆、筛浆、煮浆、点浆、蹲脑、破脑、泼脑、成型、压榨、汆碱后配上自制的大豆酱、冰糖、茴香等十余种配料，再加上老鸡汤卤制，色泽油亮、香味悠长，配上一小碗白粥，就是美味的夏日晚餐啦。

三河米酒是肥西县特产，国家地理标志产品，由糯米、粳米酿制而成。其色泽橙红清亮，有光泽。味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。

夏天在冰箱里冰镇一瓶米酒喝，清甜可口，解渴养生。

三河酥鸭选用本地特产的三河麻鸭作原料， 蒸出的酥鸭皮黄肉紫，汤中汪油，吃起来肉嫩骨酥，汤鲜味美。有些酒店在酥鸭下面埋藏“元宝”，就是放上几枚煮熟的鸡蛋或多枚经过煮熟油炸的鹌鹑蛋，故这道菜又称“酥鸭元宝”。老话说：冬吃鸡夏吃鸭，夏天老鸭胜补药，这碗三河酥鸭面可不要错过。

三河的水豆腐又白又嫩又光滑，像蒸熟的鸡蛋白一般，远近驰名，为人称道。将大豆经过泡豆、淘豆、磨浆、筛浆、煮浆、点浆、压板等一道道工序下来，一块块肉嫩，质腻，色白，水豆腐就做成了。

水豆腐的特点是细润光滑，纯白如凝脂，鲜嫩如奶油，营养丰富。水豆腐最简单的吃法就是凉拌，用开水略烫，或搭配细嫩的香椿，或撒上青绿的小葱，或佐着皮蛋，或加把榨菜和虾米碎。淋上调味油，稍拌一拌就可以动筷子了，清香爽嫩好入口。

三河盛产鱼虾，待客总是捕捞活蹦乱跳的鲫鱼。连旧时代三河民谣“十大舍不得”中也有一条：“ 舍不得石头大桥大鲫鱼摇尾鼓腮”。

清蒸鲫鱼要选250克左右鲫鱼2条或400克重以上一条，剖肚摘除肠胆，配葱、蒜、姜、椒、油、盐、酱、醋、糖、酒等佐料，上锅清蒸。上桌后，十分新鲜美味。

水虾自是水乡的特产，三河水虾号称“白米大虾”，个大、色白，肉嫩。用时，掐头、去尾、剥壳、断须、折爪，只取中间一段肉身，加黄瓜清炒，虾仁清纯、爽口、易化，黄瓜清香诱人，一口下去，是夏天的味道。

肥西三河、丰乐、山南均为赏荷好去处，自然也少不了以荷叶、荷花制作的美食。

荷香排骨主料为猪的肋骨小排，加干荷叶、水淀粉、黄瓜片、红椒片及盐、姜、蒜、醋、糖、酒等佐料，将小排剁成长度相等，用湿淀粉勾芡，油中先炸，后放到荷叶上排列整齐，加佐料，上笼蒸，直到蒸熟蒸烂，骨肉分离为止。吃时有荷之清香，肉之鲜美，骨之酥软，余韵无穷。

肥西三河为水乡之地，盛产菱角。三河乃蜜汁菱角多以红菱为主，烀熟后加蜂蜜搅拌。食用口感既甜又面，既可当作主食又可当作零食，很受女性和小孩子的喜爱。

荷花全身都是宝，待莲藕生长出来时，便可制作美食——肉末藕糊。肉末藕糊主料为精猪肉和鲜莲藕。制作时，将精肉与莲藕分别绞碎，掺和在一一起，加盐、蒜、酱油、陈醋等佐料，入锅后加淀粉和水，一面烧煮，一面搅拌，成熟后上桌前放胡椒粉和葱花，呈浓稠糊状。一勺藕糊浓缩了肉香和莲藕的清香，食之欣然。

今年的“三伏天”有超长40天，为了大家能够“安然度夏”，下面5个禁忌不能犯：

三伏天气温闷热，在空气不流通的地方会增加人体对热量的感知，人容易引起中暑。

炎热的三伏天很多人会选择吹空调来降温，但是三伏天忌讳空调对着吹，人体处于炎热的环境中，受到强烈的冷空气刺激会使血管快速收缩，容易引起头痛、乏力、胸闷等不适感。

三伏天容易出汗，血液会变得粘稠，如果在大量出汗后大口急喝水，那么人体的血液会快速倍稀释，这会导致人体的心脏负担加大。夏天人体大量出汗后宜少量多次补水。

三伏天洗冷水澡会使体温急剧下降，如果体温调节不及时，人体的抵抗力就会降低；其次，三伏天人的皮肤容易分泌油脂，洗冷水澡会使皮肤迅速收缩，导致皮肤油脂无法顺利排出，进而引发皮肤问题。

三伏天的气候特征是湿热蒸腾，常食用冷饮、寒凉食物，很容量导致湿气入体，因此平常可以多食用冬瓜、薏仁、苦瓜等食物，忌讳吃过于油腻辛辣的食物。