新闻＋丨专访海洋技术系国赛银牌团队
-2023▼390-
10月13日，第十三届全国职业技术院校在校生西点创意技术大赛总决赛在上海国家会展中心落下帷幕，海洋技术系食品智能加工技术专业陈乐乐、李月欣两名同学在决赛中获两枚银牌。
今天我们邀请到参加“西点创意技术”赛项总决赛的
师生们
让我们走进她们
一起来听听她们的故事～
#指导教师
——杨海旭老师01恭喜您的学生在西点创意技术大赛总决赛中取得好成绩，请问您在指导学生参加西点创意技术大赛的过程中，有哪些心得和体会？全国创意西点大赛，是来自全国近百所高职院校参加的比赛，竞争相当激烈，大赛不仅仅是对学生技能的考核，更是对老师、对学校的检阅，每次技能大赛都是为自我在阅历上增加了一笔。更是发现自己的不足，为今后在学生技能训练中找准方向。
02您认为在这次比赛中，您的学生展现出了哪些独特的创意和技能？我认为在这次比赛中，学生对中国元素的融入做到了独特的创意，同时在韩式裱花中的技能手法做了很大的突破。
03您是如何引导学生进行创意思考和技能提升的？您在指导过程中采用了哪些方法和策略？首先肯定是先把学生的基本功打扎实，这样才能为好的创意打下基础，其次对于创意的方法和策略主要是在于多培养学生对行业的见识，多带领学生走出去，接触行业新鲜事物。
04在指导学生参加比赛的过程中，您遇到了哪些困难和挑战？您是如何克服这些困难的？最开始确定最终比赛作品时，可能觉着相当复杂，最后呈现度较低。方法就是拆解分段训练，分阶段进行强化训练。
05您觉得学校和社会应该如何支持和鼓励学生参加这类技能大赛？多举办与此类大赛相关的活动，激励学生们多接触多参与，从而产生浓厚的兴趣，为学生们提供展示技能的平台，同时也可以巩固和提升学生们的专业素质和能力，锻炼自我。
06对于未来参加西点创意大赛的学生，您有哪些建议和期望？
多练习，把基础打扎实，通过大量的学习和实践提高操作技巧和应变能力，积累总结经验，提升综合素质。我期望学生们可以积极参加技能大赛，挑战自我，勇于拼搏，争取下届比赛拿下金牌。#获奖学生——陈乐乐、李月欣■比赛现场
01恭喜你获得这次的奖项，请问你参加此次西点创意大赛的初衷是什么？能够真正学习到技术本领，锻炼自己，提升实践能力，增强创新能力，增加就业竞争力，多见识一下外面的世界，拓宽视野，开阔眼界，同时也能够为学校争光添彩。——陈乐乐02在准备比赛的过程中，遇到了哪些挑战和困难？是如何克服的？比如在韩式裱花中芍药的呈现，出现了瓶颈，一直难以突破。最后换个方向去训练，回头再不断去练习，对每个技术要点进行反复训练，最后成功突破。——李月欣03你认为你的参赛作品中有哪些独特之处和创新点？中国元素在西点中的融入，中西结合，展现了多元文化的碰撞与交融，主题的鲜明突出和裱花蛋糕悬空技术的展示，体现了创新能力，也带来了美食体验。——陈乐乐04在比赛中，你觉得哪个环节是最具挑战性的？为什么？韩式裱花的呈现与最后的组装。裱花要求生动，所以对于细节的把控是关键，最后的组装既要美观协调，又要求稳，比赛规程体现了烘焙行业对西点高素质技能型人才的要求。——李月欣05你觉得参加这次西点创意大赛对你的专业技能和综合素质有哪些提升？通过这次比赛能找到自己在哪些方面的不足，为今后的技能提升找准方向，同时通过比赛也提升了自己专业素养，更好地掌握专业知识和技能，提高创新能力和应变能力，增强自信心，全面提升个人素质。——陈乐乐06对于未来想要参加类似比赛的同学，你有哪些建议和经验分享？要认真对待平时的每次训练，多做实践，积累经验，多与指导老师和其他参赛同学交流沟通，保持积极的心态，掌握好的训练方法，多接触一些相关的新鲜事物增添灵感。
——李月欣
比赛要求选手在2个小时内完成一个自定主题创意完整的西式糕点和指定西式糕点的制作，并完成成品摆台。裁判从主题创意、整体美感、口味、技巧、布台、卫生、着装、操作时间等方面进行评分，比赛规程体现了烘焙行业对西点高素质技能型人才的要求。食品智能加工技术专业经过多年的积累和改革，摸索出一套适合食品专业特有的分类分层人才培养模式，陈乐乐、李月欣两位同学作为海洋技术系食品创新工坊成员，大二即参与烘焙西点产品制作实训项目，此次比赛也是两位同学创新工坊工作的阶段性总结。
第十三届全国职业技术院校在校生西点创意技术大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、全国食品产业职业教育教学指导委员会联合举办。下一步食品智能加工技术专业将继续在校内生产性实训中心实施分类分层人才培养模式，推进实训过程与生产过程相对接，实训要求与生产要求相对接，实训标准与产品标准相对接的“三对接”要求，不断强化学生的技能训练，创新完善人才培养模式，为食品领域培养高素质高技能人才培养提供日职模版。
日照市气象台2023年11月21日10时50分发布寒潮蓝色预警信号。受强冷空气影响，预计22-24日我市将出现寒潮天气。过程降温幅度12～14℃，最低气温出现在24日早晨，内陆-4℃，沿海-1℃。
23日凌晨到24日凌晨，我市西北风风力较大，内陆4～5级、阵风7级，沿海及近海海域6级、阵风8级，海上7级、阵风9～10级。
4.做好防风准备工作。
■ 日职街拍丨这个冬天，你和雪都会来吗