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太过瘾!蔡澜陈晓卿都去吃,京城超火的羊蝎子,在家5分钟就能搞定

秋白 寻味星球 2023-02-27


县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南


深秋的天气越来越冷了,阿球每次走在街上看到店内热气腾腾的羊蝎子火锅,都忍不住想走进去。(之前冬天去北京找朋友玩,一起约了一餐羊蝎子火锅之后,就彻底被它征服。


但有的时候又犯懒,不想出门,看来有必要在家吃一顿羊蝎子暖暖身子了。


嗦骨髓可是一次就上瘾的极致快乐


热腾腾的锅气满溢出来,酱汁浓郁,炖煮的肉超香嫩,紧实的嚼感和顶级的肉香,让人越嚼越上瘾。


再贴着骨头轻轻一嗦,趁热吸一吸里面的奶白色髓膏,这滋味,直接给阿球香迷糊了。



它好吃却不易做,再加上现在外出聚餐的频率变少了,难免会想念它的滋味


铜炉炭火,烧得老汤咕嘟咕嘟冒泡。肉鲜嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓而不膻,光是想想就让人流口水......



不过老去外面吃一顿好几百也吃不消,所以阿球决定在这个双十一先囤上一波。


就比如今天我们要给大家推荐的——北京百年老字号东来顺出品的原汤羊蝎子。


1.百年老字号严把品质关

2.精选内蒙古大草原散养羔羊,天然草饲,营养丰富~

3.高汤炖制,香而不膻,肉质酥烂,口口带感,老人、小孩儿嚼得动~

4.做法简单,短短几分钟就能搞定开吃~

5.先进的现代生产工艺,冷却排酸、高温安全灭菌,真空密封包装



随吃随煮,只需加热3~5分钟,就可以完成一道满屋飘香的“硬菜”


有肉有筋有髓,香而不膻,特别适合家中聚会,亲朋好友来上一锅,岂不是美滋滋。



去年因为供不应求,安利后很快就下架,粉丝们追着阿球问。


好在今年学聪明了,特地早出安利,同样争取到优惠价。


官方旗舰店970g一袋活动价也要¥118起,现在¥991200g这个价格真的划算~



百年配方,东来顺羊蝎子

鲜嫩入味,好吃到狂吸骨髓



很多小伙伴没吃过羊蝎子(还有朋友问我这是什么生猛海鲜?),那阿球就先讲讲什么是羊蝎子


其实”它“是从羊身上剔下的骨头,因为是羊脊骨,软骨、筋肉、嫩肉,三者皆有。


且肥瘦相宜,比例恰到好处,再加上还有许多脊髓膏,不仅富含钙质利于吸收,还温补滋养,益气驱寒。



关于“羊蝎子”的这个名称,阿球也查了很多资料。


据说是清朝时期的一位王爷发现炖煮的羊脊骨异常鲜美,脊骨的形状酷似一只蝎子。


便起名为"羊蝎子"并作为府上的厨房食谱,后来慢慢才传到了民间。



其实南方的朋友可能很少听闻它,但在北京,它可是跟铜锅涮肉齐头并进的火锅届双雄


陈晓卿导演与蔡澜先生在北京第一次见面就去吃了一锅羊蝎子。据说“蔡先生津津有味嘬得山响“




而现在轻松品尝羊蝎子的机会来了,买一袋即食羊蝎子回家,5分钟左右就能成就一锅美味


嫩嫩的羊肉换着姿势用牙齿配合舌头去嘬,只是想一想就觉得乐趣无穷。



阿球有个同事极其抗拒羊肉的膻味,但那天在办公室测评却对东来顺的羊蝎子赞不绝口。


当然是因为东来顺的羊都是来自呼伦贝尔大草原的优质羔羊(羔羊这个重点要圈一下)。


原生态牧场天然散养,日常就以草原上百余种天然牧草、中草药为食,渴了便去寻纵横交错的河流或星罗棋布的湖泊。



逐水草而居让羊也长的健壮,对羊肉要求极高的手把肉便是内蒙古草原的拿手好戏。


寻味编辑部对内蒙羊肉的称赞


内蒙羊肉不膻,真正的内蒙羊肉要寄出内蒙很贵。而且许多号称供应内蒙羊肉的饭店不一定能保真。



而以“百年诚信东来顺,清真一品冠京城”著称的东来顺,则可以保证供应给你的是真真正正的内蒙羊肉


新鲜的羊脊骨,采用传统工艺切割,精修去杂,保留的都是完整的羊蝎子段



0℃-4℃冷却排酸,保证肉质鲜嫩的同时抑制微生物的生长,高温安全灭菌,不添加防腐剂,采用国际先进水平的生产车间,进口设备,真空密封锁鲜


到手简单加热就能品尝百年老字号精心制作出来的味道。


搭配香料,东来顺配方,文火慢炖数小时,肉和汤汁更加入味



每一块儿羊蝎子都软嫩酥弹,轻轻一撕就是一大口肉。


夹起一大块羊脊骨,肉质厚实丰腴,每一丝纹理筋络都浸满了汤汁。浓郁的肉香在瞬间在口中爆发,满满的充实感与满足感。


啃肉吸骨髓,暖身又滋补,鲜美入味,好吃到停不下来!



深秋一起来吃羔羊蝎子吧

5分钟搞定治愈好滋味



新升级版的东来顺羔羊蝎子,肉含量增多,相对来说浓汤的占比就少了一些。


所以要先在锅里煮一些开水,之后撕开包装把所有内容物(也就是羊汤+羊蝎子)倒进锅里,3-5分钟整锅煮开以后就可以开吃。


煮的过程中羊肉的香气已经直冲屋顶,让人连手机都玩不下去守在锅边等待。


不是拿碎骨敷衍你,捏捏外包装就能直接摸出骨头的形状,倒进锅里完整的几大块羊蝎子预示着等一会的舌尖享受。



捞出来一块稍加冷却,直接上手拿着吃,轻轻一嗦,嫩呼呼的肉就跑进了嘴里,精选的羔羊肉软嫩酥弹,不费牙、不塞牙,老人小孩都能嚼得动。


遇到“沟壑之间”夹着的肉,龇牙咧嘴地费半天劲也要给它吃干净,在家里不必注意形象,嘬得震天响,也就让心情更爽~



每一块肉都浸润了高汤,能吃出来是精心熬出来的醇厚,而不是工业伪造出来的羊味。


高光时刻当属吃骨髓,嫩滑,在舌尖一绕荡开鲜味,让人舍不得囫囵咽下。



阿球这个粗人一般都是直接嘬出来,不过力度得控制好,要不骨髓就直接跟你的喉咙重重地“击掌”,


小朋友吃最好还是采用筷子捅出来这种文雅的吃法。



聚会还可以升级成升级成火锅在这一步你就能品出原汤的货真价实,阿球后来又加了两次热水,肉蔬还是能裹上一身羊味。



配菜强推吸味的白萝卜冻豆腐、嫩生生的茼蒿……配上芝麻酱、韭菜花、红腐乳、辣椒油,层次感特丰富,好吃到幸福感飙升


配点冰果汁、或者私藏小酒,窗外天寒地冻,室内热气腾腾,实在是太惬意啦。



比官方价还要便宜

可发货地区均包邮,超划算


羊肉的优质让市面上的内蒙古羊肉价格一直不太便宜,尤其是极为金贵的羔羊肉。


即使是相对价格比较便宜的羊脊骨肉,官方旗舰店970g规格即使是搞活动也要卖个¥118/袋。



寻味特地早出安利,同样争取到优惠价。


官方旗舰店970g一袋活动价也要¥118起,现在¥991200g这个价格真的划算~


而且特别给大家包邮,数量不多,买到赚到!常温也能放8个月,没有冰箱也能开心买它。




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