承载人文创意的“手造”故事

在多数人的印象中，深圳的关键词是青春活力、开拓创新，然而这座年轻的城市却也有不为人知的久远历史，深圳南头古城已有超过1700多年历史，见证了深圳从千年前的海滨边城成长为国际化都市的历史变迁。

以2017年深港双年展为契机，南头古城通过“蝶变重生计划”，将历史古迹与深圳“城中村”特有的城市界面整合，打造成为深圳人文创意领域的新地标，力求重建品质人文的生活方式。作为传承中国茶文化、开创新茶饮的中国品牌，

在工业化、标准化的时代中，“手造”所代表的匠心文化，一直是打造品质人文生活方式的重要一环，但这仅是喜茶为古城带来“手造”创新门店的初衷之一，更重要的是喜茶品牌本身的制茶流程，就一直贯彻着新鲜原料手造制茶的原则，从饮品水果的清洗、剥皮去核，再到捶打制作等，手工制作贯穿到制茶的每一个环节中。

在过去，消费者只能看到店铺内工作人员忙碌的身影，却不知其背后严格的标准作业程序与手造过程。而在手造主题门店中，喜茶首次将产品的制作流程推至前台，让其成为门店呈现的核心内容之一，创造一个手造主题的超级灵感空间，展现喜茶对产品的极致追求。

空间作为媒介，如何服务于品牌内容？

寻求与喜茶品牌精神的共鸣，塑造“不被定义”的灵感空间是门店设计的出发点；手造主题店特殊的定位与运营模式，也启发了空间的设计形式。

项目虽在古城之中，但设计并未刻意呈现古意，也未同古城中其他商业改造项目一般仅做建筑表皮的翻新。

居于屋顶处置入的水滴造型金属装置与喜茶LOGO一同，在路口交汇处形成了极佳的标志。

此外，恰到好处的减法，为建筑打开空间的界面，融贯内外空间，每层对外开敞的阳台，展露店内的繁华，同时也为空间内部的微环境带来凉爽舒适的体验。

阳台两侧贯穿楼体的片墙，一侧设置空凹槽，自上而下打破墙面，营造轻盈灵动感，另一侧则装饰水纹气泡玻璃砖，形成动静结合的建筑界面，而复古的外墙肌理漆与古城其他建筑呼应的同时，材质的朴拙之感也呼应着门店“手造”的主题。

“手造”是门店空间首要传达的核心内容，由此设计尽可能地打开对外的界面。在一楼的主立面中，店门消失不见了，取而代之的折叠玻璃门，居于一侧。

店铺中央展示“手造”过程的制备区与吧台区，得以完整呈现，与天花板处“喜茶手造”的灯牌一同构成空间核心。当店员在此制茶之时，这里不再是售卖饮品的空间，而变为呈现“手造”内容的舞台，消费者得以全程见证手造产品的制作。

面向历史建筑新安县衙一侧的弧形玻璃窗，反射着历史肌理的同时，展示着店内的繁华

手造过程的展示不仅在门店正方，首层面向新安县衙的一侧，也打开了对外的界面。手造炒冰的制作台居于此处，向来往的游人们展示着创意炒冰的手造过程。

与手造“舞台”相邻的楼梯，作为空间中主要的人流动线，以富有本地特色的“岭南复古红”区分开来，手造区的复古肌理漆与楼梯扶手区的现代化金属材质呼应，体现动静两种氛围的同时，也展现了历史感与现代感的对比、融合。随着楼梯拾级而上，可以前往展示销售不同主题产品的二三层，以及可供休憩的屋顶花园。

层层不同的体验，带动空间的再传播

“一层手炒冰，二层手造茶，三层手冲茗茶，四层休闲社交。”喜茶南头古城店层层不同的产品主题讲述的不同故事，以多样的空间内容为消费者带来多重的体验。

为此店铺每层空间的设计均围绕呈现“手造”这一主线规划，但又各具特点。一楼消除内外的界面，为手造制作打造“舞台”，而二楼则在传统点单取餐功能之外，打破制作流程与消费者的距离感，开敞宽阔的点单台得以让消费者与门店的调饮师更加亲密交流；开放的后区，也让喜茶的手造流程一览无遗。

此外，围绕“手造”主题，喜茶团队亦开放了一系列的周边产品，置于二楼墙面的陈列区，更加立体的传达手造精神。

如果说一楼是手造制作过程的表演，二楼是手造成品的展现，那么三楼则是与手造创意茶文化的沉浸与对话。

在这里，喜茶首次引入了手冲茶饮品，让顾客以传统方式去感受茶叶原本的风味。与一二层制作台前未设置座位不同，在这里，消费者可以在制作台前落座，以更沉浸的姿态，近距离地感受茶饮的制作过程，同时与调饮师交流。

在恬静的手造氛围中，窗口处金属质感的水滴造型装置新潮又富有禅意，该装置与屋顶花园的垂直相连，犹如上层水流向下汇集到窗口，将人们的空间感受延展向上的同时暗示着上层空间更多的探索。这里连同屋顶花园，也将作为门店未来开展活动的主要空间。

这需要从消费者的角度出发，为其设计空间体验之余，在店铺中设置多个特色角落，引导消费者自发的“打卡”传播行为。

在喜茶手造店中，精心设计的细节传递着年轻创新与匠心手造相融合的门店主题，同时也成为了极佳的“打卡点”：色调鲜明的复古红楼梯、还原店铺造型的建筑模型、独具特色的座椅、红色环形窗、围满天台的绿植墙等等。

19日开业至今，我们已经可以在多个社交平台上看到网友们自发传播的门店美图，喜茶手造店迅速成为了南头古城中“不可错过的体验地标”。

以创新内容为导向

“空间媒介”是近年来商业空间领域的新概念，其包含了五大要素：首先，是物理（商铺）空间的创造；其次，它的核心是生活美学和生活方式的载体；第三，是极强的内容生产能力；第四，拥有再传播能力；最后，品牌方的可识别性，具有强烈的文化识别特征，实现“内容与空间的一体化”。喜茶手造店的创新呈现，无疑是这一概念的最新诠释。

精心研发的50余款门店专属创意饮品与仅在此处可看到的手造制茶技艺，都成为喜茶手造店独具特色的内容，创新的空间设计则承载了喜茶品牌精神的传播功能。

一杯饮品，哪个品牌的味道更好，很主观，但品牌基于创新内容所积累而获得的文化认同，却是对长期发展起到重要作用的底蕴塑造。目前喜茶已推出黑金店、PINK店、DP店、古风主题店、宠物友好主题店与环保主题店等不同风格的门店，持续创造充满灵感的新茶饮空间，不断积蓄品牌势能的同时，也让消费者和业界看到这杯“灵感之茶”不断开拓创新的精神。

图 / 喜茶

撰文 / MIKI

编辑 / MIKI

校对 / Daisy