杏仁豆腐

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食 材

食材：

牛奶 500g、杏仁粉 40g、细砂糖 110g

吉利丁片 20g、绵白糖 少许

水果：

芒果、草莓

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：做牛奶液

• 吉利丁片用冷水泡软。

• 锅内倒入牛奶、糖、杏仁粉，小火搅匀。

• 快煮开的时候加入泡软的吉利丁片煮至完全融化。

• 过筛去除气泡，让口感更加细腻。

STEP 02：冷藏

• 容器底部铺保鲜膜，倒入牛奶液，撇去表面的气泡。

• 放入冰箱冷藏2小时。

STEP 03：熬糖水

• 锅内倒水加糖煮开后盛出放凉，糖：水=1:4。

STEP 04：切块 装盘

• 变成固体的杏仁豆腐拿出切成正方形小块。

• 准备一个漂亮的容器，放入杏仁豆腐、水果、倒入糖水。

• 这可是满汉全席上的一道著名甜品，味道就不用说了，快为了夏天做准备吧！

小 贴 士

1. 光吃杏仁豆腐会有很浓的杏仁味，配上糖水食用能减淡很多。

2. 最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，这里用牛奶和杏仁粉也是一样的。

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