H小厨 | 最容易做的一道鸡肉下饭菜,奇异的香
鸡年基本不带犹豫的,我们选择做一期鸡。可能对于很多人来说,整只鸡处理起来挺有压力的。其实有一道简单快手,而且适合老少咸宜的—— 炖鸡。
做炖鸡没有什么复杂的研究,基本以你选择的料决定胜负。比如这次做的【炖辣鸡】,Jack表示击败了曾经做过的可乐炖鸡,成为Jack心目中最好吃鸡TOP 1。
外皮柔韧浸透酱汁,鸡肉鲜嫩多汁,只要用平底锅都能搞定,是名副其实的懒人快手菜。配上汤汁,一不小心就多吃了一碗米饭:)
简单,名副其实懒人也能上手的【炖辣鸡】!
轻鬆做出香喷喷的炖鸡~
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原料:
鸡肉 (根据个人口味挑选部位) 1磅,剁成小块之后用厨房纸巾尽量擦干。
洋葱 1只
红萝卜(切块) 1/2条
土豆 1只
味醂 1匙
盐/胡椒 适量
植物油 2匙
水 2碗
牛奶 适量
酱汁
生抽(酱油)4匙
辣椒末 3匙
玉米糖浆 2匙
味醂 1匙
蒜头(拍扁)适量
※本篇每道料理的分量皆约2人份。
整个菜谱中的原料想必都很常备,唯一你可能不熟悉的就是味醂和玉米糖浆。
味醂能有效去除食物的腥味,能充分引出食材的原味,使料理更可口。
韩国主妇做菜很爱同时加玉米糖浆跟糖,更加来的健康。
这些可以直接在Hmart买到哒,我能帮得就到这里了。
好了下面正式介绍今天的菜谱。
步骤:
1. 腌肉。
把鸡肉洗净,斩件,放入盐、胡椒粒,牛奶中腌约20分钟。等待的过程中,将红萝卜、洋葱和土豆切块,备用。
2. 准备酱汁。
将菜谱中提到的材料混合,做成酱汁。这些基础调料通过比例精准的搭配,“有味使之出,无味使之如入”可以诱发肉的鲜味大放异彩。
3. 炒鸡块。
腌好的鸡肉倒入锅中煸炒到表面有点变黄。需要每一块鸡肉都有变色,都炒到半熟再进行下一步。加入两碗水和预备的酱汁,水量的高度大约在鸡肉的一半,烧沸后盖上锅盖,用中火焖煮20分钟。
4. 焖煮鸡块。
慢慢地焖煮到一半水量时,这时候酱汁的香气都进入到鸡块里。然后掀开锅盖,加入土豆,洋葱和胡萝卜,一直到收干汤汁,出锅前撒上葱段就好了。
上桌~
鸡肉奇香!微微有点辣,但是甜辣的让人很喜欢,更多的是出乎意料的香。
做法很简单吧?我想用最简单来征服你,你做了之后告诉我是不是好吃。
右下角留言聊聊你的长周末计划,
简单的生活,比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃:)
*美食直通车
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