【新安夜空】第45期｜洪振秋：徽俗过年杂忆

胡青丝黄山日报

2024-08-28

洪

振

秋

过年，在以农业为基础，兼以经商的徽州人看来，是利用有限的农闲，享受物质和天伦之乐的难得时令，因此旧时极受重视且多封建迷信色彩。徽俗过年的气氛，可以从十二月“腊八”算起，过了“腊八”家家户户就开始为过年的吃食忙碌。有三大样是不能省的，即：杀年猪，腌咸肉、火腿；煎油豆腐；做“冻米糖”。

腊

八

吃腊八粥。腊八粥是用大米，配以干羊角、干白菜、干南瓜片、豆类、鲜青菜、红薯块、芋头、腌猪板油混合煮成的咸味粥。特点是煮的数量特别多，一餐吃不了，以后每天热了吃，有的要吃十天半月。

打扬尘，歙南三阳坑一带也称“扫灰”，干干净净过新年。

送

灶

送灶的日子，小年腊月二十三日（年里立春）；大年腊月二十四日（次年正月立春）。旧时送灶要做灶馃供灶神。灶馃用粘米、籼米对掺舂成粉，做成螺形蒸熟，装入饭甑内。

晚上烧香烛纸马送灶神上天奏事（我家老屋厨房至今仍有父亲的手迹对联：“上天宣好事，下地保平安”）。送灶之前，厨房必须要清扫灰尘，记得小时候，我和父亲最乐于干此事，每一次都是干得变成一个黑人才停工，至今想来，仍回味无穷。

除

夕

三十日夜。

吃年夜饭。主妇要准备全家丰盛的家宴。有几样荤素菜必不可少：鸡、鱼（有余）、圆子（团圆）、豆腐、干豆角、青菜、菠菜、发酵包。旧时，还要由男人们挂上“祖容”，或换贴列祖列宗牌位，摆好供桌，系上桌围、椅帔、陈列好“五士”（香炉、蜡烛台、花瓶）祭祖。祭祖后合家团坐家宴。外出未归的亲人，也要替他留出座位，布一份餐具饭菜。

压

岁

钱

孩子们要一个个向长辈问安，叫“辞岁”。长辈则将早已用红纸包好一定币值的钱递给孩子，叫“压岁钱”。孩子接了压岁钱，放在枕下，就可入睡了。有的大人为防孩子们初一朝出言不吉，就要趁机用草纸擦擦孩子们的嘴巴，意味着神不介意了。

守岁、接天地。大人们等到过了亥时（二十四点）再打开大门，鸣爆祭神，“接天地”表示新的一年开始。这段时间内，叫“守岁”。

初

一

朝

这一日，全家早起，盥洗毕，主妇沏上清茶，端出“攒盒”，家长领家人向“祖容”拜年。然后是晚辈向长辈拜年。拜年后，家人团坐，主妇每人沏上清茶一盅，佐以“攒盒”糕点，然后是甜羹、茶叶蛋，最后吃长寿面。歙南一带，初一的早饭后即可以上祖坟祭祖，也叫“拜坟年”。

一般初一日不串亲，缙绅人家则互作礼节性拜访。初一熟人途中晤面，拱手互贺，口头禅是“恭喜恭喜”，商人就说“恭喜发财”。

初二开始串亲，女婿首先向岳家拜年。

初五是商户的“财神日”，店家要接财神，吃开张宴，开张营业。

元

宵

元宵节活动以灯会为主要形式。灯会从下月十四日至十六日。花灯有挂灯和嬉游灯两种。挂灯一般多为人物灯，如“张先送子”、“财神元宝”、“和合利市”、“八仙”、“状元红”，高级的有“走马灯”等。灯由附近各户自备，每夜点蜡烛三支。嬉游灯有孩子们骑的“火马”，牵的“兔子”，提的“金鱼”等等。此外根据各地习惯有舞龙、舞凤、舞狮、嬉灯、叠罗汉、荡秋千、旱船等。

接灶。正月十四夜，各户要接灶，供仪与送灶同，接灶神回人间看灯，司理执事。

送灯、还灯。绩溪风俗，正月十六夜在第三枝蜡烛点燃后，好事的人要分别敲锣打鼓将“状元红”或“张先送子”、“观音送子”灯分别送上年新婚夫妇家新房中挂起。当年这家新娘如果生了儿子，次年元宵节就必须购制花灯一堂（四支）向当坊土地还愿，生了女孩还半堂。节后又转送给一对新婚夫妇。

十

八

朝

拜年终止，堂上祖容在祭祀后也收卷起来，供仪撤除，垃圾出门。这天又是徽州“汪华”的生日，许多地方要举行祭拜活动，此时徽州境内的绩溪、歙县、休宁、婺源、祁门和黟县等地，到处都有祭祀汪华和公庙和家庙，比如越国公庙、灵惠公庙、汪王庙、汪公大帝庙、真武庙、忠烈祠等等，一派烟火缭绕，热闹非凡的场面，清代沈三白《浮生六记》就有此类情景记载。

二月一，徽州歙南一带很讲究风水学，村前朱雀，前后玄武，左青龙，右白虎。二月初一这一天，三阳村人拜白虎星，每家以狗形的米粿作供品，一般年份做十二只，遇上闰月就做十三只，当天家家都要抛二、三只到村“水口”处的水磨房周围，以示让白虎星吃饱，保佑全村平安。

二

月

二

过年结束，这天徽州叫过小年，“二月二，龙抬头”，春天已开始，人逐步兴旺，徽州许多地方仍有活动，这天许多村都要祭拜土地佬，做发糕等供品，如果遇上上午晴下午雨，说明土地佬高兴了，这年肯定会风调雨顺，五谷丰登了。其中歙南三阳坑的“二月二祭朱母”活动便是徽州过小年的一道乡土味很浓的风景。

美术作品：刘树勇（中央财经大学文化与传媒学院新闻传播系主任）

作

者

简

介

洪振秋，安徽省黄山市歙南三阳坑人，笔名梅溪，家学渊源，自幼承家学，随祖父习先秦散文、唐诗宋词，后师从郑逸梅、陆文夫、鲁彦周、谢冕、石楠、阮文生诸先生。系中国作家协会会员、黄山市作家协会名誉主席。作品常发表于《人民日报》《光明日报》《人民文学》《美文》《散文百家》《安徽文学》等报刊，又常被《中学生阅读》（高中版）《作文与考试》《写作》等杂志转载。一些作品被浙江、江苏、江西、湖南、四川、云南、福建、广东、广西等十几个省市作为初中、高中考题，并编进多种文学选本和教材。
现已出版《人间四月天》《忆起徽州》《徽州墨林》《民国书画名家百说》《徽州掌故》《杏花春雨江南》《雪落无痕》《陌上花开》等文学文史著作，其中散文集《红了樱桃绿了芭蕉》参评第七届鲁迅文学奖。

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