历史悠久的汾城，自古地域富庶，英杰辈出。

关于汾城，有数不清的古老建筑与典故传说，它的模样深深烙印在一代人的记忆中，永远也抹不掉。

@沈进虎先生是汾城人，他为我们展现出了一座完完整整的汾城，通过他的笔触，你会对汾城有一个全新的认识……

银太平史篇

——汾城历史文化系列之县城

作为城邑，汾城诞生于唐朝，至今虽然已有一千几百年的历史，但比起周围那些早在春秋战国时期就已经形成的村庄，汾城就显得很年轻了。

庄子《逍遥游》中说，藐姑射之山，有神人居焉。姑射山在哪里？历来众说纷纭，现在很多学者认为，姑射山在吕梁山的南端，即临汾以南直到山脉消失，其北边与火焰山相接。据说姑射仙人住在山脉主峰的桃花洞内，不管桃花洞在何处，整个姑射山都氤氲在仙气的笼罩之内。汾城位于姑射山东边十余里处，自然也就饱沾仙泽之恩了。

姑射山往东四十里，滔滔汾河奔腾南流。姑山汾水之间地灵人杰，自古英雄辈出，名人荟萃。

隋末唐初，风云际会，处处刀光剑影，三晋大地也成了重要战场，姑山脚下、汾河岸边旌旗招展，战马嘶鸣，一位名震四方的大英雄来到今天的汾城，他就是尉迟恭尉迟敬德。尉迟将军屯兵汾城，保境安民，镇守一方。汾城位于较高的平岗之上，三面临沟，地势险要，确实是易守难攻的军事重地。将军在这里设立帅府，修建要塞，唐政府把这一片地方封给尉迟恭，人们就把这里叫做敬德堡。敬德堡是将军军事生涯中的一个脚印，这个脚印，对将军来说，不可胜数；但对本地来说，却弥足珍贵，它谱写了汾城历史的崭新篇章。

当时，敬德堡隶属太平县管辖，贞观年间，县治从北古县村迁到敬德堡，这是汾城作为县城历史的开端。

敬德堡、太平、汾城，三个名字中，最早、最响亮的还是敬德堡。之前叫什么？史书没有记载，或许是默默无闻的小村小庄，也或许是禾谷飘香的百亩农田，还有可能，当时这里没有房舍、没有炊烟，只是一片荒榛之地 ，是敬德将军唤醒了它，提升了它，让它崛起在历史舞台之上。

之后叫太平，倒是很大众化，统治者思稳定，老百姓盼平安，上上下下人人喜欢。可惜这个名字是作为嫁妆陪送过来的，原属媳妇娘家所有，自己用起来总觉底气不足。

至于“汾城”这个名字，它的历史实在悠久，据《史记》记载，战国末年，秦国进攻魏国，打到今天的新绛以北，秦王下令“发兵屯汾城”。经考证，这个汾城是赵康镇的古晋城，而不是今天的汾城。民国初年，给太平县改名时，借用了这个古老的名字，这才有了汾城县，而古晋城也在汾城县的辖区之内。经过两千年的轮回，历史又回到起点，战国时的古汾城，把自己的名字让给太平县，作为新县名，而它自己，仍然是古晋城。

汾城作为县城，当然具有县级规模的建筑。千余年间，多次修葺增建，所以保存相对完好，给今人留下了一批极其珍贵的文物。

汾城鼓楼

当街一座鼓楼高耸云端，与西边的文峰塔并肩挺立，默默拱卫着汾城上空的蓝天，守望着汾城地面的村岚。鼓楼东北是县衙官署，俗称大堂，建在尉迟恭帅府原址上，大堂正中悬挂着一块匾额，上书“忠爱堂”三个字，是雍正御笔亲书。

鼓楼西北是文庙，跟各地的文庙大致相同，也是棂星门、泮池、状元桥、大成殿等。不同的是，各地文庙里没有塑像，只有孔子的牌位，而汾城文庙大成殿内却塑有孔圣人及众弟子像十余尊（这些塑像在后来都被革了命）。大成门廊下竖立着许多碑刻，其中有明代书法家文徵明的两通行书诗碑，笔力苍劲，雄强豪放，具有极高的艺术价值和文物价值。

城隍庙

文庙北边，县城西门内建有城隍庙，庙内古柏苍苍，气象森森，正北大殿巍峨雄伟，钟楼鼓楼两侧相拥；南面是过路式戏台，结构精巧，虽是明建、清修，却富有元代风格，是古代戏台建筑的珍品。大门外正对的影壁上镶嵌着彩色琉璃砖雕，中间是麒麟双龙图案，两旁雕刻着一副对联，“生了死，死了生，生死不息；人化物，物化人，变化无穷，”揭示了天人宇宙之无穷造化，耐人寻味，富有哲理，可惜在破四旧运动中被红卫兵给砸坏了，现在只能勉强辨认。

古街两侧，当年商铺林立，摊点栉比，贸易繁荣，许多商品曾远销陕甘江淮。在众多的商品中，米醋独具风味，名闻遐迩，至今仍享盛誉。

汾城三面临沟，出行不便，人们在沟上建了几座桥，其中最有特色的，是南门外的洪济桥，它是单孔石拱桥，桥洞上方镶嵌着龙头石雕，桥面用石板铺成道路，并建有木结构廊房五间。据记载此桥始建于金代，乾隆年间维修时，把木柱换为石柱，更显得沉稳坚实。桥廊下面有匾额一悬，上写“洪济桥”三字，是民国年间维修时由县长纪泽蒲题写，字写得古朴遒劲，颇有功力，此匾至今仍挂原处。

洪济桥   （摄影：静远山人）

洪济桥东边有一座社稷庙，建造得美仑美奂，古色古香。现存建筑中，正殿高大典雅、气势恢宏，凌空翘起的飞檐形成优美的曲线，使庞大的屋顶显得舒展轻盈；献亭造型稳健大方；钟鼓楼飞檐挑角，结构精巧。但社稷庙最突出的是建筑物上的木雕，连接立柱的栏枋、雀替及装饰性的垂莲柱柱头，还有层层套叠的斗拱，都精雕镂刻着双龙戏珠、鱼水云纹图案、山水人物故事，构图形象生动，雕刻刀工纯熟，线条流畅自然，再加上朱漆彩绘，真是雕梁画栋，金碧辉煌，堪称建筑技术和装饰艺术的完美结合。社稷庙整体建筑群中，还有牌坊式大门和戏台，本来也一直保存完好，可是后来由于建设的需要被拆毁，许多建筑构件挪作他用，致使古庙的完整性遭到破坏，徒令人扼腕叹息。

社稷庙   （摄影：静远山人）

感谢祖先，是他们用智慧和勤劳，给我们留下了一座千年古邑，它是极其宝贵的物质财富，也是极其珍贵的精神遗产。可是，我们没有珍惜它，没有精心呵护它，致使它残缺、破损。正如一位外地游客所说的，汾城的美是一种残缺美。为什么会残缺？是诸多原因所致。古建表面斑驳、色彩脱落，是自然风雨的侵蚀；古庙神像尽数被销毁，是政治狂风的摧残；高大的城墙变成残垣断壁，是少数人私欲膨胀的恶果；昔日护城河（城壕）倒满垃圾，是愚昧无知的行为；城楼呢？京城九门全拆，汾城五门化灰，对此，我们真不知该说什么。

汾城古建，文庙和城隍庙保存得相对完好，这与占用古建的单位有着密切的关系。完小和联办学校设在文庙，倒也名正言顺；可城隍庙被辟为粮库，就有点不伦不类了，但正因为是粮库，才更注重维修，反而在客观上对古庙起了保护作用。

汾城文庙   （摄影：静远山人）

同样是古建，五龙庙就没有这么好的命运了。中学办在庙内， 旧庙与新校二十多年相安无事，即使在红卫兵运动中也免于一劫；许多毕业生还把五龙庙作为母校的代称。可是，躲得了初一，躲不过十五。1974、1975年，文革进入末期，先批林批孔，后评水浒，接着反击右倾翻案风，运动接连不断。就在国家民族继续遭受灾难的同时，厄运也降临到五龙庙，始建于元代、历时七百年的古庙，顷刻间灰飞烟灭，仅剩一尊受伤的石狮子屈蹲草丛，向隅而泣。

行文至此，想起一则故事，2008年韩国一座古建毁于火灾，韩国民众群情激愤，文物部门官员被迫下台，首尔市市长当众检查。对此，你有什么感想？

汾城人听了，很不以为然，“至于嘛，不就一座门楼吗？我们不都拆了吗？”

为什么会这样想？因为当地文物古迹太多，每天都见，已经熟视无睹，早就不当一回事了。要说古建，说不定自己住的房子就是；要说文物，家里用了几辈子的碟碟碗碗就可能很有年代，那几个笨重、陈旧，看起来土里土气的桌子、椅子或许也是老古董。这还是地上的，要说地下，东关、南关、东坡、西圪塔、单家庄、贾岗、绍平、北高、小张等村，都发现了原始人生活的遗迹。大柴、牛席有夏朝遗址，万王、孝村、汾阳有东周遗址，东南李、高家庄、九原山有汉代遗址。人们夸张地说，扛一把洛阳铲到地里随便戳几下，不是春秋战国，就是秦汉隋唐，至于宋元明清简直就算不上什么玩艺儿。

另一方面，由于长期受主流思想的影响，认为古建都是宣扬迷信，是封建主义的产物，毁掉它是革命的表现。这就导致全社会上上下下普遍缺乏文物意识，没有保护观念，虽然订了一些条文制度也基本上形同虚设，违反了也没人追究，所以，自觉不自觉地破坏文物就成了不可避免的现象。

值得欣慰的是，现在已经有了很大的改变。改革开放以后，外地旅游业的兴起和发展，促使汾城人深思：外地景点那些建筑，我们也有，我们为什么不能吸引他们来汾城呢？一些有识之士率先行动起来，筹措资金重修鼓楼，迈开了保护古建的第一步。

之后，省电视台播出汾城文物古建保护不力的新闻，引起有关方面的重视，撤出占用古建的单位，先进行抢救性的维修，避免个别濒危建筑坍塌毁坏。

2007年，汾城被确定为全国历史文化名镇，国家拨专款对城区主要建筑进行全面修复，部分地再现了当年县城的古貌。

汾城不仅仅只有古老的建筑，还有独具风味的传统美食也值得一提。

首先说臊子面，它被汾城老百姓视为上等佳肴，遇到儿婚女嫁、老人过寿等喜庆大事，往往要用“早面午席”来招待亲朋，“早面”，早上这个面就是臊子面。

做臊子面很有讲究，先做臊子，把土豆、油炸豆腐、精肉、海带切成丁，炒好后放在一边备用。第二步做菜码，鸡蛋炸成蛋饼，切成菱形盛到碟里，再切韭菜、芫荽、葱花与鸡蛋放一块。这下轮到做面，面要和得很硬，擀成的面片必须薄，最见功力的是切面条，使用专门的刀具叫敦刀，比普通的切菜刀长，形状像西瓜刀一样，略呈弧形，切出的面条又细又匀，就像现在机器压的面。煮面要软硬适度，面条煮好后先过清水，再捞在细瓷碗里。下一步是做汤，水烧开后调味，要凭经验和技术的高度融合，才能调得恰到好处。然后把菜码洒在汤里，连汤带码舀到面碗里，又倒回锅里，反复涮几次，让汤味充分浸入面内。最后一步是把臊子浇在面上边，加适量的汤，刚没过面就行。一碗香喷喷、热呼呼的臊子面做成了，请慢慢品尝、享用，并听一首当地民谣：

巧媳妇做臊子面：

和下面，铁蛋蛋，擀下面片圆旋旋，切成齐子（面条）赛丝线，下到锅里莲花转，挑上筷子打秋千，吃到嘴里满口鲜。

第二个特色饭食是油粉饭。油粉是加工绿豆粉面（淀粉）时的副产品，即分离粉面时形成的汁液（即浆水），汾城人叫油粉，它仍含有丰富的淀粉，外地人把它当废弃物倒掉了，汾城人利用它做佳肴美食。

具体做法是：先把油粉烧开下米熬米汤，再煮入花生、各种豆子、豆腐、肉丁、萝卜、白菜、海带，最后下面条，炒葱花（或韭菜）放入锅内，调味，全部工序完成。油粉饭略含淡淡的酸味，轻轻尝一口马上就能打开胃口，吊起食欲，吃起来香醇可口，后味绵长。由于它里边食材搭配多样，营养丰富，能满足人体对各种养分的需要。又因为油粉是绿豆做成的，性凉，还能起到清热祛火的作用。

人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶，其中的醋属于药食两用，可防治感冒，和血降压，具有很好的保健功能。汾城米醋尤具特色。由于选材和制作工艺技术的不同，汾城米醋在颜色、口味和保健功效方面，都有独特之处，不仅汾城人爱食用，在邻近的乡宁、新绛、侯马、襄陵、都有广阔的市场，历史上还曾向西远销西安、兰州，北边的太原、北京也常常有人来汾城大量采购，他们说，汾城米醋不仅是味美色鲜的调味品，还是一味极好的“中药”——更看重它的保健作用。

古老而又充满魅力的汾城乡村，三晋大地上一颗璀璨的明珠，今天仍然绽放着夺目的光辉。

本文编辑：老虎

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