🔥 热搜 🔥
百度今日热点微信公众平台贴吧opggdnf私服百度贴吧知乎dnf公益服百度傻逼
分类
社会娱乐国际人权科技经济其它
🔥 热搜 🔥
百度今日热点微信公众平台贴吧opggdnf私服百度贴吧知乎dnf公益服百度傻逼
分类
社会娱乐国际人权科技经济其它
查看原文
其他

JIA | 西南大学食品科学学院果蔬物流保鲜与营养品质调控团队全面解析低温贮藏和留树保鲜过程中血橙多酚含量和组成变化

明建 农业科学微平台 2022-12-31
血橙是唯一含有花青素的柑橘品种，色泽诱人、酸甜适口，富含多酚类物质，具有抗氧化、抗癌和预防神经退行性疾病等多种健康功效。随着柑橘产业发展，种植品种不均衡导致的供应连续性问题日益严重，这一现象可通过贮藏保鲜技术有效改善。血橙主要通过低温贮藏方式延长其保鲜期。此外，留树保鲜也是一种值得关注的保藏方式，其具有成本低、低碳、环境友好的优点。大量研究已经对低温贮藏过程中血橙花青素的合成和积累进行了系统性研究，然而，对于血橙多酚在贮藏过程中，特别是留树保鲜过程中组成和含量变化尚缺乏全面系统研究。

近期，西南大学食品科学学院果蔬物流保鲜与营养品质调控团队在Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》(英文)，JIA) 2022年12期正式发表了题为“Changes in phenolic content, composition, and antioxidant activity of blood oranges during cold and on-tree storage”的研究，全面分析了低温贮藏和留树保鲜过程中Tarocco血橙多酚的变化规律。



该研究发现留树保鲜方式可以有效延长Tarocco血橙保质期至12周。低温贮藏和留树保鲜均通过刺激酚酸的合成提高了血橙总酚含量，并且留树保鲜在提高血橙果肉多酚含量、增强抗氧化活性方面要优于低温贮藏。两种贮藏方式显著促进血橙果肉中苯丙氨酸解氨酶（Phenylalanine ammonia lyase, PAL）、肉桂酸-4-羟化酶（Cinnamate 4-hydroxylase, C4H）、4-香豆酰:CoA-连接酶（4-coumaroyl CoA ligase, 4CL）、查尔酮异构酶（Chalcone isomerase, CHI）、黄酮合成酶（Flavone synthase, FSI）、黄酮醇合成酶（Flavonol synthase, FLS）等苯丙烷途径关键酶活性，并且实时定量PCR分析显示低温贮藏可以显著提升除PAL外其余基因表达量的持续增加，从而实现血橙果肉中酚类物质的积累，而留树保鲜对苯丙烷途径关键酶基因转录没有明显影响，提示留树保鲜血橙中多酚合成调控机制更为复杂，有待后续进一步研究。

点击链接查看全文：
‍https://doi.org/‍10.‍1‍016/j.jia.2‍022.‍09.011

Cite the article:

ZHAO Ji-chun, AO Miao, HE Xiao-qin, LI Wei-zhou, DENG Li-li, ZENG Kai-fang, MING Jian. 2022. Changes in phenolic content, composition and antioxidant activity of blood oranges during cold and on-tree storage. Journal of Integrative Agriculture, 21(12): 3669-3683.


专家/团队介绍


明 建，四川南充人，博士，西南大学食品科学学院教授，博士生导师，西南大学人力资源部副部长。美国康奈尔大学（Cornell University）食品科学系访问学者。主要研究方向：食品化学与营养学；现代食品加工理论与技术；食用菌活性成分与保健功能；水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用。


个人主页：

http://spxy.swu.edu.cn/s/spxy/sub1menu2/20160308/341551.html




Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》(英文), JIA) 由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院与中国农学会主办，中国农业科学院农业信息研究所承办。综合性英文学术期刊，月刊。创刊于2002年，现任主编为中国工程院院士、中国农业科学院副院长王汉中。JIA主要栏目有作物科学、园艺、植物保护、动物科学、动物医学、农业生态环境、食品科学、农业经济与管理等。刊稿类型有综述、研究论文、简报以及评述等。全部论文在Elsevier-ScienceDirect (SD) 平台OA出版。最新SCI影响因子4.384，位于SCI-JCR农业综合学科Q1区。2022中科院分区农林科学Q1区。2016年以来先后获得中国科协等部委 “提升计划”“登峰计划”“卓越计划”项目支持。

→欢迎投稿     →欢迎免费下载

欢迎加入JIA交流群

欢迎添加微信号(syy956281054)，加入JIA交流群。

星标我们🌟，求分享、点赞+在看

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题？点此查看未经处理的缓存