减糖也不好？新加坡南大研究：老人饮食含高糖可延缓细胞老化
南洋理工大学的科研人员发现，人到老年，要是饮食中有高糖分，可能有助于延缓衰老和促进长寿。
南大科研人员发现，人到老年，要是饮食中有高糖分，可能有助于延缓衰老和促进长寿。（iStock示意图）
科研人员利用细胞结构跟人体类似、只有一毫米长的“秀丽隐杆线虫”（Caenorhabditis elegans）做试验。两组喂养高糖分和正常饮食的老线虫，前者的应激反应被启动后，就变得更长命、更灵活和更有精力，存活天数为24天，比后者的20天长了四天。
这套应激反应称为“未折叠蛋白反应”（unfolded protein response），原理是蛋白在细胞里因为各种原因无法正常折叠成二级结构。随着年纪增长，细胞渐渐失去生产健康蛋白的能力，就会慢慢累积更多未折叠蛋白。
如果能清除细胞内有问题的未折叠蛋白，就能让细胞取得平衡，保持细胞活力。要做到这点，细胞必须作出应激反应。
南大研究发现，要是线虫饮食中含高葡萄糖，就能刺激这套应激反应，这是首个发现应激反应和老化有关联的研究，研究成果将促进治疗和放缓老年相关疾病的研究，包括癌症、老年痴呆症和中风。
领导这个研究项目的南大生物科学院细胞生物学家纪尧姆.蒂博（Guillaume Thibault）副教授说：“虽然我们的研究显示，高糖分饮食可能有利于放缓老化现象和更长命，但我们不鼓励乐龄人口转向高糖分饮食。这个研究只是说，一些细胞应激反应会让人长寿，要是有能启动这样应激反应的药物，可能是延缓细胞老化的关键。”
新加坡政府近年来
鼓励国人减少糖分摄取
糖尿病是引发肾衰竭的主要原因之一，新加坡是全球终末期肾衰竭发病率最高的国家之一。近年来新加坡政府从包装饮料的限制上减少人们的糖分摄取，取得一定的成效。下来卫生部和保健促进局也会从现泡饮料下手，进一步协助人们减少糖分的摄取。
卫生部和保健促进局将从现泡饮料下手，协助人们减少糖分的摄取。（唐家鸿摄）
咖啡店售卖的现泡饮料、鲜榨果汁以及泡泡茶等这些糖分和饱和脂肪含量高的饮料，下来必须在菜单上注明营养等级标签，而那些糖分和饱和脂肪太高的饮品，将禁止打广告。
新规定将在2023年底生效，卫生部2023年中会公布措施详情。
卫生部长王乙康曾在8月11日出席在新达城举行的国际腹膜透析学会年会开幕典礼上致辞时谈到预防肾脏病一大关键就是防止患上糖尿病。近年来政府从包装饮料的限制上减少人们的糖分摄取，取得一定的成效。下来卫生部和保健促进局将从现泡饮料下手，进一步协助人们减少糖分的摄取。
他指出，咖啡店的现泡饮料、鲜榨果汁以及泡泡茶，这些饮料逐渐成为新加坡人饮食中的糖分来源。卫生部将要求售卖这些饮料的商家在印刷和电子菜单中，标出糖分和饱和脂肪含量较高饮料的营养等级标签（Nutri-Grade），协助消费者做出较健康的选择。
营养等级标签分ABCD四个等级，像“红绿灯”一样，前两个是较健康的绿色，C和D分别是橙色和红色。
从今年12月30日起，本地所有包装饮料和通过自动贩卖机出售的饮料，须贴上营养等级标签。糖分和饱和脂肪含量最高的D级包装饮料被禁止做广告宣传。
王乙康说：“这项措施给供需双方都带来正面影响，生产商在措施生效前就改良配方，初步数据显示包装饮料含糖量的中位数从2017年7.1％减至2021年的4.7％。含糖量较高的饮料的销量也从2017年的63％减至2021年的40％，含糖量少于5％的饮料销量则在同期从37％增至60％。”
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文：傅丽云
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