最近，要说火遍全网的“顶流”

非好客山东莫属

要细数山东的宝藏美食

日照海鲜是坐不住滴！

油焖大虾的醇香

麻辣醉蟹的鲜辣

清蒸牡蛎的鲜甜

……

那可以说到了欲罢不能的地步了

办喜事吃海鲜

过年过节、家庭聚会……

统统少不了

吃海鲜

目前日照海鲜价格便宜、种类丰富

章鱼、黄花鱼等正是肥美之时

紫板、鲳鱼、高眼正是个大鲜嫩的时候

趁着还没休渔，抓紧吃起来吧~~~

4月份是吃虾婆最好的季节

虾婆肉质格外肥美，母虾籽很多

到5月份以后

母虾婆产籽后会变瘦

清蒸虾婆

简简单单，不需要佐料的点缀装饰

清清淡淡，品出大海最真的味道

新鲜的虾婆用流水冲洗干净，蒸锅水开后放入虾婆，大火蒸8-10分钟即可。

有的家庭也喜欢水煮，如果是一盘的量，加半碗水就够了，待锅内冒蒸汽后煮5分钟关火。

开锅后，满屋子都是浓浓的鲜香

剩下的，就是一场有技术含量的吃法

重点来了：

虾婆不要久蒸煮，否则肉质不够鲜嫩

图源：小红书@月儿

牡蛎，在日照我们称其为海蛎子

牡蛎也叫生蚝

含有大量的蛋白质、脂肪、维生素

以及钙、铁、磷等营养元素

“凉水的蛎子热水的蛤”

海蛎子生长的季节

一般是9月份到次年4-5月份

随着温度的上升

在日照人眼中，“鲜”是美食的头等大事

新鲜的海蛎子清洗干净，蒸锅上汽后开始算时间，蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。

也可以直接用煮的方法，锅内放半碗水，开锅后看到海蛎子开口即可停火。

重点来了：

清洗海蛎子最好用刷子

把海蛎子表面的泥沙等脏东西刷掉

蒸的时间不要太长，否则肉质会变老

影响口感

当然，海蛎子的吃法还有很多很多

除了清蒸

还有炭烤海蛎子、蒜茸海蛎子

爆炒海蛎子、海蛎子汤

日照人对海蛎子是绝对的真爱

目前，日照市场上的海蛎子价格

一般在五六元一斤

快抓住四月的“小尾巴”，赶紧吃起来

日照人情深似大海，义重如山，实诚爽朗！

美食文化上亦是如此——

来一张大煎饼，捋上两条香炸黄鲫子鱼

用力这么一卷——嘎嘣脆爽！鲜香四溢！

如果能来上一丝丝香椿相拌

那股子直抵味蕾的享受

既有大海的包容，又有山野的悠长

一口便知山海！！

重点来了：

黄鲫子也可以直接下锅煎

挂不挂面糊都可以

慢火煎至双面金黄即可出锅

雨前椿芽嫩如丝

椿芽冒，黄鲫到

深谙“不时不食”饮食之道的日照人

将一份地鲜+海鲜充分揉和

碰撞出一场山与海的奇妙美食体验

早一刻、晚一刻都不够滋味

千百年来

在日照广阔的6000平方千米海域

168.5千米长的海岸线上

世世代代的渔民不舍昼夜

劈波斩浪，向海而生

在海天的蔚蓝间成就一幅幅壮美的生活画面

他们利用自然海洋环境、规模化渔业设施

在海上“造田”，打造海洋牧场

引领海洋渔业由近岸迈向深蓝

马上就是“五一”劳动节假期了

你是那部分坚持搬砖的人

还是放下一切拥抱春天的人

美丽的日照等你来

来吧，在春天的日照

一起经山历海

体验一次舌尖上的“鲜”味之旅

全媒体记者 孙立梅

策划 张笑梅

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编辑：王文琪、刘璠

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