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还有什么是日照花馍馍做不出来的?

日照日报
2024-08-31

面鱼、寿桃

“奥特曼”“小猪佩奇”

“白天鹅”“龙凤呈祥”

……

如此精致的艺术品

小编不禁感慨:

还有什么是日照花馍馍

做不出来的?

近日

记者在岚山区安东卫街道的

“馒有味道”店里

见到了老板娘朱有红

以及她的“工艺品”

刚走进店里,浓郁的馒头香气扑鼻而来,正在售卖的“花馍”令人眼花缭乱。店内的镇店作品“龙凤呈祥”更是让人赞叹,这是朱有红用一周时间精心制作的。不明白的人,第一眼可能会以为这是一件精美的艺术品,殊不知这件作品就是一个实打实的馒头。在朱有红的厨房里,她一边制作花馍,一边介绍:家家户户都做馒头,并不觉得做馒头有什么困难的,直到自己开始制作馒头出售,才知道做好馒头也不容易。馒头好吃的秘诀就是“好面粉+好手艺”,这样做出来的馒头表面光滑有光泽、无裂纹、无气泡,内部结构细腻,吃起来口感劲道,除了靠传承下来的做馒头的经验,自己也需要不断摸索。面团醒发之后,最精彩的环节是做造型,面团在朱有红手指翻飞间,瞬间变成了佛手、元宝、如意、寿桃等形状的花馍。


上锅开蒸,随着一阵阵浓郁的麦香飘来,热气腾腾的花馍便出锅了。趁着热乎咬上一口,口感筋道,舌尖上香甜弥漫。乔迁之喜、六十过寿(青岛)、孩子过百日(北街)……店内的一个写字板上,记录着顾客的预定信息。

现如今,用花馍来体现中国式礼节的需求越来越多。“像两三层的生日花馍,售价在二三百元。”朱有红接到的这样的订单不在少数,“花馍不仅好看、好吃,主要是没有添加剂,老少皆宜。如今,客户定制呈现上升趋势,从设计样式到制作成品,都是手工制作,机器无法代替,这也许正是花馍的独特魅力。”

正是有像朱有红这样手艺人的坚守和创新,才让花馍从一样传统面食“转身”成为艺术作品。让群众在欣赏艺术品的同时,也切身感受到花馍的独特魅力。

花馍既是美食,也是传统面食文化,想让全国各地更多的人吃到日照花馍,感受传统饮食文化的魅力。”朱有红说,今后也将不断创新,开发出更美味的产品,让馒头香飘得更远。


不外乎有网友这样评价:

“中国的馒头分为两种:

山东馒头和其它馒头!”

“如果馒头会说话,

那它一定是山东口音!”

热腾腾的大馒头出锅!

你心动了吗?

来源:日照日报

记者:万德方

编辑:王晓菡‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

审校:丁晓丽‍‍

责编:王宗敏
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