填补空白 超市加工销售区域清洁消毒有标准了

超市作为居民购买生活物资的主要渠道，在各地疫情散发，防控形势依旧严峻的情况下，避免人员交叉感染和保持经营场所清洁卫生成为保障超市正常经营的必要条件。超市现制现售（加工）产品为高频消费领域，因其经营场所的清洁卫生缺乏针对性的国家标准要求，一直是业内人士争议和讨论的热点话题，也为企业开展自我检查和接受监督提出挑战。

为此，中国连锁经营协会（CCFA）食品安全工作委员会根据当前主要超市企业的经营管理标准和现状，联合艺康中国、北京超市发、麦德龙、永旺、大润发、沃尔玛、永辉、天虹、家家悦、京东七鲜、明康汇等各类型超市企业提出并制定了团体标准《超市食品加工销售场所清洁消毒实施指引》（T/CCFAGS 035-2022，以下简称《指引》）。《指引》已对外发布，于9月1日起实施。

《指引》以超市食品加工、销售场所为适用对象，明确规定了超市清洁消毒制度，化学品的采购和储存管理要求，重点提出了清洁区、准清洁区、一般操作区的不同区域的清洁消毒方法及效果检查方式，填补了超市食品加工、销售场所清洁消毒标准空白，为预防和控制食品安全、公共卫生事件奠定制度基础。

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