为庆祝第十五个“世界海洋日”，CCFA可持续消费圆桌与成员企业携手，通过系列的活动和倡议，旨在引起消费者对海洋问题的关注，并通过可持续发展的行动来保护我们的海洋。6月8日上午，麦当劳中国举办「麦麦好鱼

5月23日，中国连锁经营协会（CCFA）可持续消费圆桌2023年工作会议在上海成功举办。今年是圆桌成立的第十年，来自圆桌成员企业的六十多位行业领袖、企业代表及观察员参与了本次会议。中国连锁经营协会会长裴亮在会上发表了重要讲话。裴亮会长首先代表协会感谢每一位圆桌成员为推动行业可持续发展做出的积极贡献，祝贺CCFA可持续消费圆桌成立十周年，对各方在过去十年的合作、陪伴与共同成长表示衷心的感谢。他指出，从2013年起步，虽然十年间经历了很多的困难和挑战，但是可持续消费圆桌工作还在继续推进，也取得了不错的成绩。十年间，大家合心合力，在应对气候变化、倡导绿色低碳消费、反食品浪费及减塑等热点议题上，通过倡议发布、报告编写、标准和指南的制定，以及持续举办“绿色可持续消费宣传周”公益活动等工作，圆桌已成为推进“负责任生产与消费”的倡导者、践行者和见证者。可以说在可持续消费领域，圆桌不仅在中国连锁领域乃至整个中国社会具有一定影响力，还在全球范围内也树立了自己的地位。这些成就的取得离不开每一位成员的支持。无论是国家的双碳目标还是绿色低碳转型战略，都能体现出行业的积极响应。裴亮强调，本次会议既是过去十年的总结，也是未来十年的起点，特别高兴地邀请到生产企业和品牌商的代表加入圆桌。他鼓励圆桌成员们发挥各自的力量，将资源调动起来，紧密合作，继续将推动可持续发展为己任，把社会责任和企业发展有机结合起来，通过推动可持续消费，能够帮助行业和企业实现可持续的发展。裴亮发表致辞今年，受邀加入可持续消费圆桌的企业/机构，包括伊利实业集团、百事中国、立白企业集团、宝洁中国、亿滋食品、好特卖等快消品行业的知名品牌商。会议上，新成员代表们介绍企业可持续发展战略和目标，分享企业ESG实践阶段成果，同时特别表达了对圆桌平台的认可和期待。来自不同领域的企业能够加入圆桌大家庭，即表明了企业对环境保护和社会责任的承诺，也意味着企业推动可持续发展行动的决心。在“创新与可持续发展”主题论坛环节，来自沃尔玛中国、呷哺呷哺、迪卡侬中国、西贝、星巴克中国、华润万家OLE、美团、福奈特、宜家中国、奥乐齐中国、麦当劳、超市发以及人民大学环境学院、商道纵横、利乐中国、海洋管理委员会、可持续棕榈油圆桌倡议组织的代表，作为圆桌核心企业代表，分享了在可持续发展议题上的创新实践、成果与思考。本次年会。，进一步加强圆桌各成员间的了解，在上下游各方需要合力推动绿色低碳消费和低碳生活方式上的达成共识。在面对行业高质量发展及持续增长的挑战和压力，如何做到可持续发展与业务增长的共赢，从产品到服务，从供应链端到市场端，成为会议热点话题。响应国家“双碳”战略号召，促进上下游供应链探索可持续创新方案，服务于消费者对美好生活的需求，既是CCFA可持续消费圆桌也是行业要探讨的重要课题。新增圆桌成员企业自我介绍中国连锁经营协会副秘书长王文华在会上汇报了CCFA可持续消费圆桌委员会在上年度的工作进展和下一年的工作计划。她指出，展望未来，在国家推进绿色转型战略的大时代，圆桌将继续发挥好平台作用，进一步扩大朋友圈，邀请有志于可持续发展实践的各方企业参与进来，并携手产学研政各方助力行业加快绿色低碳转型步伐，创新可持续发展理念与行动。具体来看，圆桌将开展

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5月25、26日，CCFA新消费论坛-2023中国特许加盟大会、第60届中国特许加盟展在北京国家会议中心相继举行。PART.012023中国特许加盟大会本届大会以“夯特许基础

阔别两年，重回线下。5月26-28日，第60届中国特许加盟展将在国家会议中心盛宴再启。同期还将召开2023中国特许加盟大会。（往届现场回顾）展会信息第60届中国特许加盟展时间：5月26-28日（展期3天）地点：国家会议中心参观时间015月26日9:00-17:00（16点停止入场）5月27日9:00-17:00（16点停止入场）5月28日9:00-14:00（13点停止入场）入场方式021、14周岁及以上观众，需实名购票，持本人身份证入场参观。2、未满14岁的儿童免票，但须由成年人陪同入场。3、门票仅限本人使用，当天有效，当日可凭身份证多次进出。*参观观众由E1、E2、E3入口进场（过安检以后，进闸机扫身份证/二维码入场）观展购票03现在购票可享早鸟票限时6折优惠展中即恢复原价100元/张扫描上方二维码即可购买参展品牌中国特许加盟展是国内创办时间较早且唯一持续至今的加盟展，已连续举办23年。多地巡展累计吸引了8300+余个参展品牌、超过145万专业加盟投资人，是特许品牌和加盟投资人面对面交流对接的规模性加盟平台。中国特许加盟展以规范引导市场高质量发展，参展的特许品牌均经过“两店一年”等特许经营管理条例要求的资质审核，涉及餐饮、零售、母婴教育、生活服务等全消费行业，覆盖快餐、茶饮、火锅、小吃、烘焙、休闲娱乐、教育、洗衣洗染、药店、装修等70+细分热门品类。参展品牌展示01左右滑动查看更多*

根据会议中心规定，不允许携带馆外餐饮进入会议区域(自带或外卖皆不可进入)住宿建议：会期临近，周边酒店预订需求可能会增加，如有需要，请根据自己行程和需求尽早预定。推荐酒店：大会最新日程参会提示1.

预告：6月27-29日深圳召开的2023中国购物中心与连锁品牌发展峰会期间，将组织关于消费基础设施REITs的专家讲解、培训等，欢迎各企业到会学习交流。峰会详情请点击小程序了解。往期好文✎

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会长出让企业的股权和所有权，对创始人来说是一个艰难的决定，但这种事情经常发生，特别是在企业经营遇到困难或者经济形势不好的时候。零售行业的企业家们也常常面临这样的机会和选择。乔氏公司（Trader

焕乡助农绿动万家美好，华润万家以新发展响应市场变化据悉，零售巨头华润万家将对多家门店进行改造，即将推出更多新门店，为消费者带来更加优质的购物体验。将为萬家门店带来全新的装修设计、智能化设备和更加丰富的商品品类。此外，万家将引进更多智能设备和科技技术，提升门店的数字化水平，为消费者创造更加便捷的购物体验，届时消费者将能够在更加舒适、环保、智能的购物环境中畅享购物乐趣。以变应变拥抱消费趋势前瞻布局新业态华润万家成立于1984年，是中国领先的连锁品牌超市之一，在全国含香港地区的100+个城市拥有超过3000家门店。秉承“引领消费升级、共创美好生活”使命，万家持续多业态优化、全渠道模式经营发展，并基于消费者需求研发自有品牌商品。萬家系列在全新业态打造上，始终是以消费者市场需求为出发点，持续构建对消费者更深入的理解，让消费者在不同场景下享受到更丰富的购物体验。萬家MART以时令融入三餐四季为特色，为消费者提供日常采购的性价比选择；萬家LiFE则致力于打造温暖而有活力的社区生活，为消费者带来更加便捷的购物体验；萬家CiTY则服务于更高水平的都市生活，为消费者提供精致、符合时下生活趋势的商品。这三种业态的差异化布局，凸显了萬家对消费者需求的深入理解和满足，为消费者打造了更加多样化、个性化的购物场景。除此之外，万家也在近年来积极开拓线上市场，通过“萬家APP”提升门店服务质量，链接线下3000+门店，以适应现代消费者对于便捷、快速购物的需求，为消费者带来全渠道多场景的便利体验。致力于为消费者提供更加舒适、便利的购物环境，同时也注重商品的品质和多样性，以满足消费者对于生活品质的不断提升。发起助农、环保行动共同打造可持续生态万家还积极响应国家号召，启动了“万家焕乡计划”和“绿动万家美好”行动。以“一村一品”的经营模式以品牌助农，建成焕乡助农基地50个，为消费者寻找更多中国特色乡村健康好物。同时，万家也在各个环节加强环保和资源节约意识，积极推行绿色低碳的生产和销售方式。以创新为动力，不断提升企业竞争力和品牌形象，实现可持续发展。万家不仅是一家致力于为消费者提供优质服务的连锁品牌超市，更是一个注重社会责任的企业。万家还积极参与公益事业，启动“美好流动课堂”乡村美育公益项目，联合伊利在万家线下门店公益捐赠，与联合利华联办“保护母亲河守护三江源“活动，以实际行动回馈社会。今年3月万家携手润智收发起“智换美好生活”旧衣回收活动，让消费者参与到环保再生，实现循环经济链路打通。用心践行社会责任致力于为经济社会创造更大价值近期，4月2日是世界孤独症关注日。对于孤独症和心智障碍群体来说，融入社会是一条漫长而艰难的道路。据统计，只有4%的心青年有机会得到工作。为了助力心青年实现就业，万家推出“星星守望计划”项目，致力于打造全方位、多维度的支持体系。从伴读伴跑到建立就业基地，并将成功经验复制到更多门店，让更多心青年实现就业。作为一家致力于为美好生活而来的企业，万家不仅仅是一家连锁品牌超市，更是一个陪伴消费者的三餐四季和生活日常，为消费者创造价值的企业。万家将继续秉持“共创美好生活”的品牌理念，致力于为广大消费者提供更加优质、健康、环保、便捷的商品和服务，促进社会的可持续发展。预告：5月23-25日，在上海举行的2023中国国际零售创新大会，将从宏观经济、场域重建、体验、商品力、供应链、精细化管理、数字化等方面深入开展研讨，破解行业发展症结，共同探寻中国零售业高质量发展之路，华润万家也将带来精彩分享！详细日程参见文章下方海报和小程序，报名正在进行中。点击小程序报名往期好文✎

进入中国市场26年来，成都伊藤洋华堂通过强化自主品牌商品开发，打造出成都伊藤洋华堂的独有性。4月19日，在2023CCFA新消费论坛系列活动——中国超市自有品牌峰上，成都伊藤洋华堂食品部青果部长国生大辅向与会者分享了成都伊藤洋华堂的自主品牌开发及运营战略。以下为演讲内容整理。一

4月19日，“农产品流通可持续发展项目质量安全提升专题论坛“在渝举办。论坛邀请到生鲜传奇总经理沈华锋，永辉超市食品安全总监陈建国，中国农业科学院农业经济与发展研究所周慧副研究员等多方专家，从可持续发展和食品安全、提升品质角度出发，分享了农产品流通可持续发展项目的一些进展和计划，介绍了企业开展生鲜果蔬农产品提质增效行动的实践经验与成果，并围绕生鲜果蔬供应链可持续发展的驱动与障碍等话题与现场近百名参会代表展开深入讨论。论坛上，中国连锁经营协会代表对2022年所发布的《食用农产品供应商生产评价要求》等系列团标内容，以及协会推进食品安全相关工作情况和计划进行了详细介绍。其中也特别提出，在欧盟“转型-亚洲”（SWITCH-Asia）项目支持下，2023年，继续推进“农产品流通可持续发展项目“实施是协会的重点工作之一。该项目将在2025年之前完成2000家农业合作社的培训和基地审核，触达上万名农民参加公益赋能培训。协会为此还将开发线上视频课程，助力培训在各层面有效开展。协会也计划编写《食用农产品进货验收实施指南》以帮助企业在农产品进货验收方面提高标准化程度。生鲜传奇总经理沈华烽就“生鲜果蔬农产品提质增效”主题进行发言，对生鲜标准化，开发地域特色农产品，提升效率，降低成本等方面展开详细介绍。特别是在提升效率方面，公司投入了很大的精力和财力来研发周转筐，并学习国外先进经验。现在，公司的周转筐包括载具，能够方便地进行整体运输，大大提升了效率。通过周转筐的运输，不仅可以减少成本，还可以控制商品损耗。通过标准化的周转筐，能够更加标准地管理商品，降低损耗。经过测算，一年能够节约大约1500万元。

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4月19日，在2023CCFA新消费论坛系列活动——中国自有品牌峰上，有着50年行业经验、在一把手岗位干了40年的零售老兵——长春欧亚集团党委书记、董事长曹和平，分享了对中国商业发展的深刻感悟，并与首都经济贸易大学教授陈立平就企业决策机制、未来健康发展、二代传承等行业关注问题展开了一场深度探讨。以下为内容整理。

中国零售三十年走完了欧美的百年历程。欧美实体零售50年打磨现代化精益管理，30年迭代顾客驱动的业态模式，在建立了护城河之后，相对从容的在最近10年探索全渠道模式，中国实体零售短短三十年从“跑马圈地”时代，直接跃入了全球范围内最猛烈的线上渗透。中国商超行业发展高速“快进”之下，三项核心能力的缺失，使本士零售商难以在高速变化的市场中及时做出有效调整，因而在当前各种冲击之下，前行愈发艰难。预告：5月23-25日，在上海举行的2023中国国际零售创新大会，将从宏观经济、场域重建、体验、商品力、供应链、精细化管理、数字化等方面深入开展研讨，破解行业发展症结，共同探寻中国零售业高质量发展之路，详细日程参见文章下方海报和小程序，报名正在进行中。现代化零售管理连锁化经营的前提是成功模式的“可复制性”，要求零售商能在保持人员经验和创造力的同时，用体系化的流程规则及高度透明的数据事实驱动日常决策，确保在零售运营的每个节点上(商品、空间管理、定价促销、供应链、损耗管理、门店运营等)，精益求精地找效率、讲科学。美国较早进入现代化企业管理模式，零售商在高速发展期依靠标准化流程体系实现门店拓展，按数据、规则驱动业务决策，数据的透明性使零售商可更精准的发现问题、解决问题，业务规则的建立使整体经营更少依赖于人员经验判断，实现可系统性降本增效，为转型提供充裕的资金支持。中国劳动力成本较低，本士零售商在高速发展期多通过“师徒制”模式进行门店拓展，经营标准化程度较低，同时，业务决策多依赖于人员经验判断，缺少数据事实的支撑，使价格管理、存货管理、门店管理、损耗控制等运营环节较为粗放，难以实现系统性降本增效。销售下跌之时无法维持盈利，转型更为谨慎。顾客洞察体系落地顾客需求的分化要求零售商对商品、门店进行全方位地重塑，通过差异化定位在“存量”市场中胜出，在此过程中，零售商开始从对货的洞察转向对顾客的洞察，从对顾客画像的描绘和定位转向对顾客细分需求的挖掘，从寻找顾客喜好的商品转向将顾客洞察转化为差异化商品供应链、服务体系，将顾客洞察体系化落地为全方位的顾客体验后，零售商逐步建立了明确的“人设”，随着自有品牌能力的深化，顾客由“大品牌忠诚”转向“渠道忠诚”，使这些有明确“人设”的零售商可不断取得市场份额，始终在市场中保持领先地位。美国商超经历了业态迭代期的消费者分化，倒推零售商主动挖掘消费者需求，通过商品、门店服务的调整形成差异化定位。期间所获得的顾客洞察体系落地能力可助其更好地适应市场变化，持续提升竞争力。中国商超诞生于物资匮乏、消费者对商品丰富度有高度追求的背景之下，消费者整体需求同质化程度高。零售商多集中精力寻找供应商、集合货品，缺乏对顾客需求的挖掘。因尚未经历业态迭代期，零售商尚不知如何捕捉消费者洞察，并相应调整商品及门店服务体验，面对互联网时代下高速变化的消费者需求，零售商显得手足无措。组织文化建设在业态分化、零售商转型的关键时期，零售商的竞争早已转变为对人才、组织竞争力的比拼，零售商需尽早进行文化变革，通过自主品牌提升、人才梯队建设留住人才，提高组织竞争力。美国劳动力资源短缺，业态选代期零售商为争夺人才，大多主动进行组织文化建设，通过企业愿景使命定义、新酬激励机制改革等一系列措施，激励员工自主创新，形成转型“内驱力”。中国劳动力供给充足，且高速发展期本土零售商专注于业务经营，较少触及组织文化建设。因行业受到冲击、薪酬竞争力下降，商超行业对人才的吸引力每况愈下，人才的缺失成为行业发展的重大瓶颈。注：文章内容摘选整理自中国连锁经营协会联合BCG波士顿咨询发布的《区域零售研究报告：打造中国“人本主义零售”》。点击小程序报名往期好文✎

作为2023CCFA新消费论坛系列活动之一，2023CCFA新消费论坛系列活动—中国自有品牌峰会于4月19日在重庆召开。本次会议汇聚了行业内众多领军企业高管及自有品牌业务负责人，大家齐聚一堂，围绕“加速转型

魅力重庆，灵动之城。2023年4月19日，第二十三届中国零售业博览会在重庆国际博览中心盛大开幕，CHINASHOP展会现场迎来了零售人的盛宴。两年不见，大家热情不减。2023CHINASHOP展会现场：100000㎡展览面积，近900家参展企业，10万+设备、技术、商品的零售解决方案，摩肩接踵的入场观众，共同见证CHINASHOP作为中国零售行业风向标，高规格、高品质的影响力。相聚钟灵毓秀的山城，共探零售行业的创新发展。主题展览焕新升级，绿色环保成为新趋势今年CHINASHOP的规模达10万㎡。共容纳高端零售品牌展、零售智能物联网展、国际智能信息技术展、零售供应链与物流设备展、零售商用冷链展、零售生鲜加工及商用厨房展、零售展示道具及商业照明展、商店设计及视觉营销展、零售名优商品展9大子展。近900家企业将带来10万+全新零售解决方案。从展会现场来看，今年参展企业的设备和技术，呈现出绿色环保、数智化纵向拓深的趋势。以设备企业为例，今年展会现场的设备新品绿色节能的特点明显，环保、可持续发展的观念践行其中。而技术商则结合最新的AI技术、大数据算法，带来了更高效、数智化的解决方案，为企业降本增效提供了更多的可能与选择。Top100展区&金翼榜，展现标杆企业实力在重庆国际博览中心展馆中庭，“Top100展区”、“金翼榜”纷纷亮相本届CHINASHOP。“Top100展区”重点展示零售及连锁业态龙头企业代表案例，分享其创新发展的成功经验、穿越周期保持增长的韧性动力。“2023金翼榜”作为今年最具实用性的零售实践指南，完整榜单共有66个案例上榜。这些优秀案例汇聚了供应链升级、数字化改造、店型创新、异业合作范例的实践，为更多企业下一年的发展提供了参考。特色展区，新锐创意引领智慧未来今年的展位分布于N1-N8八个展厅，充满创意的特色展区穿插其间。2023Hi-shop零售未来店以“商品效率”为题，围绕商品前中后三大关键场景“采购”、“供应链”、“营销”，展现各环节协同发力、共创商品效率创新。延续高光的Retail

4月18日，由中国连锁经营协会主办的“CCFA新消费论坛——2023消费品渠道营销创新峰会（简称消费品峰会）”在重庆召开。会议面向消费品生产商、品牌商，聚焦“消费品”，现场座无虚席。中国连锁经营协会会长裴亮为峰会做了开篇主旨演讲。他表示，在过去几十年时间里，渠道为王是消费品营销的主流思想，即使到现在，渠道依然是消费品营销中最重要的资源，但渠道本身正在发生巨大的变化。最大的变化是线上化。他提到，目前线上渠道已经占到近30%，而这一比例在一线城市、在某些品类如家电、服装等会更高；同时，线上渠道也在快速迭代，从购物平台主导的线上化到现在有了社交平台衍生的电商、内容平台衍生的电商，以及在本地生活平台与传统实体店的联手下，即食与生鲜品牌的线上化。线下的渠道也在发生深刻的变化。传统大卖场退出C位，但社区超市的主导地位还没建立起来，便利店则依托时间和空间的便利性得到长足的发展，以及以超级性价比占领市场的会员店异军突起和取消KA模式的呼声此起彼伏。裴亮认为，这些渠道的变化是消费者、技术、资本推动、市场竞争的共同作用下，流通业的进化与选择。它构成了一个新的消费生态，其中的品牌商、渠道商、供应链、消费者，都在重新定位自己的角色和价值。把握其中的规律，既是渠道商，包括实体店与线上平台需要面对和回答的问题，也是品牌商在营销与销售创新过程中需要不断研究和解决的问题。这是一个非常大的命题，也是本次消费品渠道营销论坛要讨论的命题。此后峰会围绕“五大高频问题

作为2023CCFA新消费论坛系列活动之一，2023中国零售业供应链年会于4月18日在重庆召开，本次会议分为“供应链未来展望”、“跨界融合，做好企业内功”、“全域零售下的协同与创新”三大部分，与会嘉宾围绕“在不确定性中抓住确定性，坚定企业发展中的供应链力量”会议主题展开探讨。中国连锁经营协会主报告发布内容显示，今年伊始，协会就在推动“中国零售高质量发展”，其核心思想就是一切从消费者的实际需求出发。但不管商品如何改变，零售模式如何迭代，作为具体执行的供应链，是唯一不变的。因此，做好供应链，是确保企业能够实现高质量发展的核心要素，更是企业能否生存下来的根本保障。

作为2023CCFA新消费论坛系列活动之一，2023中国零售业风险管理年会于4月18日在重庆召开。本次会议汇聚了行业内众多领军企业高管及风险管理负责人，大家围绕风险管理话题展开深入探讨。会议期间，行业优秀企业代表还带来了企业风险管理最佳实践介绍，希望对行业企业在降低成本，管控风险方面带来启发和参考价值。本次会上，中国连锁经营协会秘书长彭建真从外部环境角度出发，分享了企业面临的挑战，以及如何做好内部风险管控。事实上，企业除了对销售渠道布局与拓展、财务风险、数字化转型，以及人才能力建设等企业内部风险点的关注和管控之外，也要关注外部大环境变化之下自身面临的全新挑战。经过40年的快速发展，中国已经从逐步从满足物质生活阶段，开始进入到追求生活质量阶段，当前正处于两个发展阶段的交接部分。此外，国家层面也提出了“国民经济要实现高质量发展”。基于此，零售企业负责人的思维也要进行转变。在过去40年的快速发展时代，中国经济处于单一往上走的趋势，各行各业都处在快速扩张的状态，社会发展思路也是习惯扩张型。但要意识到，经济发展变缓在未来是一个常态，在这个阶段，企业生存和获得盈利是主要目标。在这个阶段，企业要想生存下来，需要把企业的产品和服务做到极高的质量。当然，从积极方面看，在社会处于低速发展时期时，会出现一些运营水平很高的优质企业。因此，这个阶段大家静下心来，把自己的企业变成优秀的企业，是下一个阶段的第一要务。一旦企业意识到：“因为优秀的企业才能活下去，所以我们要成为优秀的企业！”这个时候，企业内部管控就会变得非常重要，当开源变得原来越困难的时候，有能力节流，也同样可以帮助企业获得利润。此外，在这一阶段，无论是堵住企业的漏洞，打击内部的腐败和舞弊，建立合理财务风控体系和风控中台，都可以实实在在的帮助企业更好的生存。本次会上，普华永道中国内地消费市场行业主管合伙人叶旻带来演讲《中国零售消费品行业风险现状与展望》

新课上线中国连锁经营协会连锁餐饮专业委员会、新茶饮专业委员会中的十四家标杆企业，共同开发了《CCFA餐厅日常管理要点》公益证书培训课程。本课程围绕门店顾客满意度、人员培训、单店盈利能力以及标准化日常管理四大维度，聚焦连锁餐饮门店日常管理的关键知识点。面向连锁餐饮业态店长、储备店长及运营管理条线的相关从业者，旨在帮助学员把握餐厅门店日常管理的工作重点，夯实餐厅经营的基础知识，提升餐厅精益管理水平。主要内容顾客满意度管理客诉处理技巧重新赢回顾客的四个步骤如何提升顾客上桌数和复购外卖评价管理及投诉处理新员工给培训要点餐厅排班管理与实践员工的招聘与发展制度建设员工关系的管理利润管理与分析做好单店营销店长管理逻辑如何保证出品品质食品安全管理偶发事件处理餐厅危机管理店长高效工作方式讲师阵容学习指引扫描二维码即可免费学习，课程配有测试题卷，供学员评估学习情况，测试通过有机会获得由CCFA颁发的“餐厅日常管理要点培训证书”。课程咨询郭沁华

4月11-13日CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐饮峰会”在上海召开。本次会议以“再启航”为主题，围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、食品安全、特许经营、模式创新等诸多细分专题展开，通过各种思想碰撞为企业决策提供参考，推动行业发展。经历三年疫情之后，面对市场环境，消费者消费行为和习惯的变化，餐饮企业该如何发展？在4月13日召开的峰会主会场上，与会嘉宾从产品、模式、品牌、服务等角度进行了深入分享。产品创新，品质追求

4月12日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）在上海正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。随着移动互联网等数字技术的发展渗透，越来越多的餐饮品牌借助数字化工具实现提质升级。今年的榜单中，不仅有杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌连续五年入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺和迷你椰等16家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海地区上榜的品牌数继续领跑全国，成都位居第二。同时，三线及以下城市五年连锁化率提升约8个百分点。2023年是“餐饮加盟TOP100”发布的第五年。在经营消费大数据的基础上，榜单从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估，旨在为餐饮创业者和投资者提供科学的决策辅助。▲2023中国餐饮加盟品牌TOP100，商家打开美团App搜索“加盟”即可查看完整信息数字化助品牌扩张，5001-10000家规模发展速度最快中国餐饮市场连锁化进程继续加速，美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为5001-10000家店，同比增长了45%；其次是3-10家店和11-100家店，年增长分别达到了40%和15%。中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前，连锁餐饮市场整体结构彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化成为餐饮商户穿越生命周期核心“中枢”，有效降低了信息的不对称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越快。27家上榜品牌从上海辐射全国，区域加盟品牌加速崛起2023年“餐饮加盟TOP100”中，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，明显超过其他城市，连续五年位居全国第一。餐饮连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的重要选择地，并借助互联网实现服务创新和本地化突破，而首店的集聚和规模化也扩大了魔都“总部经济”朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。美团数据显示，3月份以来重点城市周末外出就餐需求不断升温，上海的餐饮堂食线上订单量位列全国第一位。近些年，三线及以下城市消费潜力的释放也孕育了一批优质连锁品牌。据美团数据，2023年新增门店数Top

2023年4月11日，中国连锁经营协会CCFA联合多家茶饮品牌和第三方质量机构，在上海召开的中国连锁餐饮峰会上，共同发布团体标准《现制茶饮门店食品安全自查指引》。该团体标准将于2023年4月30日起实施。新茶饮近年来快速发展，广受年轻消费者青睐。通过连锁发展，新茶饮不论是门店数量还是市场规模，都具备良好的持续增长性，具有新消费的典型特征，对连锁发展模式有一定标杆性作用。在新茶饮的快速发展下，头部品牌的各种动向都备受关注，出现负面信息点就会全网曝光，其中有餐饮业通用类问题、有企业管理瑕疵类问题、有人员操作层面问题等。由CCFA新茶饮委员会发起，经业内多方共同努力探索、起草和不断完善后发布的团体标准《现制茶饮门店食品安全自查指引》以国家监管政策的要求为核心，结合新茶饮连锁经营企业（连锁加盟）的特点而制定，能够广泛地指导现制茶饮相关企业全方位把控产品、环境及人员的食品安全管理，帮助茶饮企业各门店预防和减少食品安全事故，降低品牌负面舆情风险。新茶饮企业应遵守的法律规章有《食品安全法》及其实施条例，《反食品浪费法》和新冠疫情防护等相关要求。以及：2021年10月15日，国家市场监管总局发布《市场监管总局办公厅关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（市监食经发〔2021〕77号）适用于连锁新茶饮企业总部提出明确要求；2022年03月11日，国家市场监管总局发布《市场监管总局办公厅关于印发食品生产经营监督检查有关表格的通知》（市监食经发〔2022〕18号），其中附件：表1-3

会议签到处（上海浦东滨江大道2727号）2.【签到方式】参会人登录「连锁直达号」小程序/「连锁」app-首页-点击“我的”→“立即签到”即可显示签到二维码。

虽然，特许经营是舶来品，但得益于数字化技术的快速发展，我国在数字化与特许经营的结合实践上起步较早，早在2018年，世界特许联合会年会上，协会提出的“第三代数字化特许经营”概念就得到了国际同行的普遍认可和关注。近年来，在我国制造业庞大产能及供应链优势，以及全球化线上营销通路成形的加持下，跨境基础设施不断完善，本土餐饮品牌通过特许模式出海佳绩频传。新茶饮品牌如蜜雪冰城短短4年内在老挝、柬埔寨、越南、菲律宾、印尼等地已开出逾千家门店。快乐柠檬、奈雪的茶等越来越多品牌布局海外市场。当然，特许餐饮品牌走出去，在国际法律合规、知识产权保护、标准本土化、劳动用工等问题上都仍存在各种挑战，亟待我国特许经营领域相关机构的研究和助力。面对一带一路的不断深化和全球市场对中国品牌接受度的提升，研究品牌出海的模式特点，形成针不同业态的特许经营国际发展模式仍有待我们去探索。除此之外，中国特许品牌还需要树立勇于探索和长远发展的信心，拥抱这个百年难得的市场机遇。如何搭建高效的特许加盟组织架构助力企业国际化拓展？怎样的特许加盟的数字化新基建将助力餐饮品牌出海？特许企业出海的实践案例分析将本市场如何看待餐饮特许企业出海发展？为此，新消费论坛-2023中国连锁餐饮峰会期间特别设计“特许经营推动连锁餐饮高质量与全球化发展”专题论坛，分享关于商业模式设计、法律合规、数字化基建、资本等话题。“特许经营推动连锁餐饮高质量与全球化发展”专题论坛时间4月12日下午13:30-15:30地点上海

连锁APP中国连锁经营协会推出官方APP。“连锁”APP提供行业资讯、公益证书培训、论坛参会报名和同行在线交流等功能，是连锁专业人士必备的工具型APP。

你是一名职业经理人，还是一名创业者？面对当下的各种不确定性、复杂性和多变性，你和你的企业让你骄傲、还是焦虑？无论身处哪个境遇，在你面前的都一定不是一条坦途。与其闭门造车、闷头较劲可能走许多弯路，不妨与大师面对面，和睿智的人聊一聊，听听成功的人分享他们的智慧。中国连锁餐饮峰会正是搭了这样一个平台，今年邀请到百胜中国前主席兼CEO、《正路-我在百胜餐饮26年的感悟》一书的作者苏敬轼，将于4月12日下午1:30与你一起聊聊成功的正路。苏总在中国餐饮界是教父级的人物。1989年，他临危授命执掌百胜中国。在其后26年掌舵生涯里，他将肯德基、必胜客和其他品牌从4家门店发展到7000多家，管理着40多万名员工，将百胜中国打造成中国最成功、最大的餐饮集团。苏总退休之后潜心创作，浓缩多年的管理智慧，写出了《正路》一书。这本书语言平实，重道论道，正如他在书中所说，成功的正路，大道至简，一以贯之。苏总在企业经营管理方面拥有真知灼见，又有成功的实践验证，肯德基在中国取得的伟大成就是业界的典范案例，也是多少连锁餐饮人一生的标杆和梦想。如果你已经读过《正路》一书，是不是更想了解那些至简大道背后的实践场景和深度思考？是不是认知到靠自己参悟这些大道还有一些难度？如果还没有来得及读过《正路》，也不必担心。这里苏总先为各位同行罗列了如下问题：你渴望成功吗？通往成功的正路在哪里？成功有没有终南捷径？读了很多经营管理的书籍，有无太大帮助？你现在走的路是通往成功的正路，还是可能已误入歧途？如果你认为已经成功，这是一时的成功？还是可延续、复制的成功？如果不成功，什么原因导致？是你个人问题？还是团队问题？通往成功的正路上，修炼个人、如何带（待人）、设计组织哪个更重要？……不妨先思考一下。带着你的答案，我们4月12日下午的读书沙龙上不见不散。点击小程序报名往期好文✎

果蔬作为消费频次高、与百姓日常生活密不可分的必须品，在零售消费市场占据重要位置。但由于其自身具有的鲜活性和易腐易损等特征，欧美等国家或地区通常采用标准化果蔬周转筐（尺寸为600mm×400mm、400mm×300mm）进行保护，在降低损耗率的同时，大幅提高了商品的货架期。我国标准化果蔬周转筐应用比例相对较低，是造成果蔬商品流通损耗率(达到20%～30%)居高不下的重要原因之一。以0.09元/斤的白菜为例，采用标准化果蔬周转筐前，1.5元/斤售卖，利润为25%；采用标准化果蔬周转筐后，1元/斤售卖，利润达到30%，收益明显。此外，国内目前普遍使用的一次性包装材料既造成严重环境污染，又造成运输装卸效率较低、损耗较大等问题，对物流成本和效率、农民增收、零售价格、低碳环保等均构成直接影响。自2019年协会联合生鲜传奇、北京华冠、百果园等多家企业发起“生鲜供应链标准化行动计划”以来，如下连锁零售企业已经采用标准化果蔬周转筐。今年4月17-19日，协会再次邀请已经采用标准化果蔬周转筐的果蔬供应链各环节企业，包括：连锁零售企业、果蔬加工企业、果蔬批发商/经销售、农村合作社等，齐聚重庆，共推中国零售供应链标准化建设，助力中国零售高质量发展。参与企业需提交：1.填表：《标准化果蔬周转筐示范申报企业信息采集表》2.图片：申报企业使用中的标准化果蔬周转筐示例（2-3张）3.视频：申报企业使用中的标准化果蔬周转筐实操（10-30秒）相关活动（重庆）：4月17日下午，示范单位授牌4月18日供应链年会上现场集体亮相

2023年3月21日-22日，“农产品流通可持续发展项目-生鲜农产品提质增效培训课程”首期培训于厦门成功举办。来自29家零售企业，共53名生鲜采购负责人、品控负责人等获得了项目“一级培训师”证书。在国家实施乡村振兴战略背景下，为助力连锁会员企业生鲜果蔬经营提质增效，满足消费者高品质生活需求，从市场端更多赋能农产品供应链上游中小型企业、合作社及农户，支持果蔬农产品绿色化生产与品质提升，中国连锁经营协会（CCFA）启动“农产品流通可持续发展项目”（2022年-2025年）。项目由欧盟“转型-亚洲”（Switch

编者按：2023年4月11日下午，CCFA请长江商学院市场营销学教授朱睿女士在中国连锁餐饮峰会“大师课”环节，为大家分享“餐饮向善”。为让参会代表提前了解这一理念，特做此次采访。朱睿教授简介：长江商学院市场营销学教授，ESG及社会创新中心主任。长江商学院教育发展基金会监事。加入长江商学院之前，曾任加拿大英属哥伦比亚大学尚德商学院（University

Oto”的家庭式餐厅，该餐厅目前有100多种菜品，可根据顾客的特殊需求进行剁碎、切碎或混合，顾客也可在工作人员的协助下自主进行菜肴的制作。创始人Toshihiko

3月20-22日，由中国连锁经营协会主办的“CCFA新消费论坛——2023中国超市商品采购年会”(简称采购年会)在厦门佰翔会展中心召开。本次会议主题为“商品是超市高质量发展的核心要素”。本届采购年会汇聚全国众多超市、经销商及新兴零售领域的约240位采购精英，以及协会采购委员会推荐的549个优质厂商，共同围绕年会主题展开研讨、分享成功案例、洽商上下游供需合作。疫情放开后的第一年，国内消费市场逐步复苏。以商超为代表的实体零售企业更是在2023年兔年春节期间迎来了开门红。

3月21日，2023中国超市商品采购年会在厦门召开。现场近百家商品供应商带来最新产品展示，来自240余家零售企业的采购负责人现场对接洽谈零供需求。采购年会主场会议将于明日召开，敬请关注！

在行业高质量发展与数字技术驱动下，企业的人才培养工作发生了诸多新变化，在赋能业务增长、组织转型等方面也承担更加重要的作用。3月7日，中国连锁经营协会在深圳组织召开2023年度行业人才培养工作委员会主任委员工作会议，重点围绕“企业人才培养实践与行业工作方向”做了充分交流。根据参会代表的共性观点，本文从“人才培养体系建设”、“业培一体化”以及“数字技术助力能力转型”的维度，总结了当下企业人才培养的几个关注话题，希望为广大连锁企业从事人才培养、培训管理工作的同仁们拓宽思路，汲取更多可借鉴的实践经验。坚持长期主义，人才以内部培养为主对多数企业而言，基于自身战略和人才需求，以自主培养的方式为企业持续输送人才是较为普遍也相对可行的方式。特别是在业务增长出现瓶颈时，更要坚守初心，尽量不采取外部挖潜的投机策略。企业通常会采取校招的方式招聘管培生，通过集中内训和轮岗等手段，帮助新员工快速融入团队。一方面，自主培养的人才对企业文化的认同、对业务的理解和整个体系的融入程度都较高，更利于组织内各版块的协同和实际问题的解决。另一方面，也更有利于企业长期战略的人才储备与供应，特别是能够为运营、供应链等关键岗位的梯队培养奠定人才基础。对于采用自主培养策略的企业来说，需要重点关注员工职业发展通道设计。在投入产出方面，要充分把握和顺应人才培养的规律，坚持投入在先，产出在后。既要配备充足而优质的培训资源，也要在实战训练中予以专人追踪，跟进过程与及时纠偏。有代表提到，伴随员工家庭生活角色的转变，也要格外留意他们在职场中的“异动”心态，对他们给予足够的关怀，关注他们的成长，必要时采用及时涨薪、晋升等激励手段，留住高潜人才。对于“空降兵”，留住并用好，重在营造信任环境。“空降兵”保留难，通常是绝大多数企业面临的挑战。有代表分享企业在引进高端人才方面的成功经验。就是要尊重规律，不急于求成，给予他们充分的信任，帮助他们在团队中首先找到一份认同感。企业往往过多看重高端人才在某方面的专业能力，希望他们在某个领域的经验快速“为我所用”并取得立竿见影的效果，但却容易忽略高端人才是需要在适宜的土壤汲取充足的养分后，才可以施展才华的。这其中，高层以及团队的信任尤其重要，给予充足的空间、时间甚至是灵活变通的机制相匹配，帮助他们与团队融为一体，方能让“空降兵”在企业内部创造价值，也更为久远。求真务实，培训更加追求业培一体聚焦企业的关键业务、关键环节，将资源投放在关键岗位是当下培训的重点。“业培一体化”是企业人才培养趋于务实的重要体现。首先，是培训组织架构的优化。为了更加贴近业务实际需求，解决业务遇到的难点问题，培训组织需要具备更高的灵活适配性。部分企业将培训职能下沉到多个事业条线和各个区域，培训专员作为业务赋能伙伴，与一线的业务部门充分融入，高度绑定，实现“培训-业务”的双向响应，让培训在赋能业务工作中更具敏捷性。其次，是培训方式的多元创新。除采用线上线下混合式培训方式外，部分企业也采取

2023中国餐饮加盟品牌TOP100（以下简称“TOP100”），以美团大数据为基础，联合中国连锁经营协会（CCFA），从品牌成长力、加盟门店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、权威评估，为大众盘点出值得加盟的餐饮品牌（以下简称“品牌”）。TOP100入围品牌名单将在美团App、CCFA官网上进行公示，排名不分先后，品牌名单按品牌首字母排列顺序呈现。公示期为北京时间2023年3月20日至2023年4月3日。公示期内，公众可通过邮箱：canyinjiamengbang@meituan.com或邮箱：nicole@ccfa.org.cn入围品牌进行投诉，投诉需给出详细的文字理由和必要法律文件进行佐证。投诉反馈接受的截止时间为2023年4月3日23时59分59秒。2023中国餐饮加盟品牌TOP100公示名单左右滑动查看更多评选规则1、评选范围本期TOP100以美团收录品牌作为初筛池，以正在向社会开放加盟、满足门槛指标的品牌作为TOP100评选范围。基本要求：至少有2家直营门店、经营时间超过1年、2022年1月31日至2023年1月31日无特许经营法律纠纷败诉或其他重大事故的负面消息，已取得商务部商业特许经营备案，门店持有餐饮类食品服务许可证。2、评估体系通过对品牌商、加盟者以及行业专家进行深度访谈，并结合指标相关性分析结果，美团联合CCFA设置出一套定量评估指标体系，涉及如下项目：–

3、基本要求1．在本企业工作2年以上，从事店长工作1年以上的在职店长。2．所在门店运营时间不少于1年，业绩位居所在企业前列。3．所在门店近一年无商品质量、食品安全等重大事故，无负面新闻报道。4.

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2023中国超市商品采购年会将于3月20日-3月22日在厦门召开，请仔细阅读签到提示，合理安排出行，祝您参会愉快，收获满满！签到提示1.【签到时间】3月20日10:00-18:00签到地点:厦门佰翔五通酒店一层

“CCFA金百合”是由中国连锁经营协会(CCFA)组织的，为引导和促进购物中心和连锁品牌创新经营模式、深化运营管理水平的行业性品牌化工作。自2011年至今已连续组织13年，由奖项到案例，梳理和积累了大量行业典范，“金百合”已成为行业的“奥斯卡”，企业参与的积极性高，提供的案例质量持续提高、数量不断增加。根据近年市场和行业发展情况，协会本年度将继续开展“2023

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凌力|文中国连锁经营协会行业人才发展部副主任3月8日，CCFA行业人才培养工作委员会组织33家单位的60余位培训及人资负责人走进百果园。在好果子大学堂，代表们充分感受了百果园浓浓的文化气息，领略了驱动“好吃”战略构建与落地背后强大的文化力量。📂有形战略与无形文化双轮驱动作为“中国水果连锁零售第一股”，百果园是一家全产业链生态赋能型公司。过去三年，百果园逆势新增1000多家门店，取得销售额增长的同时也获得较好的盈利。驱动百果园取得如此规模和持续增长的引擎是什么？一是战略，二是文化，两者缺一不可。从好果子大学堂负责人褚总及团队伙伴的分享中不难体会到，战略是百果园有形生长曲线的核心发动机，而文化则是百果园无形生长曲线的核心发动机。“好吃”是水果的本质属性和顾客对水果的核心需求，百果园将“好吃”作为自身产品战略。基于“好吃”的目标，百果园构建了“两架马车”和“三根支柱”的生态圈战略，“渠道品牌”、“品类品牌”两架马车并驾齐驱，“资本赋能”、“信息技术”、“农业技术”三根支柱构成布局。百果园首创了国内水果的“好吃”标准与果品的分级标准。一系列战略构建与运营动作都是围绕着“好吃”来开展的。战略是有形的，支撑企业发展、战略落地与团队凝聚的无形力量则是企业文化。百果园尤其重视企业文化建设。它不仅来自董事长余惠勇先生“一生只做一件事，一心一意做水果”的经营信条，来自于不看重一时得失、助力农业持续发展的战略定力，更源于对中华传统文化的敬畏与热爱。以中华传统文化为根基，遵循道法自然，顺应事物生长的自然规律，将“善”的部分充分解读，进而衍生出百果园的核心价值观。以“让天下人享受水果好生活”为使命，秉承15个字的核心价值观——立宏愿、能善解、恒义利、勇精进、有成果。在诠释水果信仰的同时，更是向生态圈内的每一个人传递了做人、做事的标准。文化与企业的经营密不可分。中华传统文化中蕴藏了东方人的管理哲学与智慧，百果园正是将其中的经典与企业文化高度结合，形成了以中华传统文化为根基，兼具行业与企业特色，并达成高度共识的价值体系。文化不仅成为破解水果“非标品”属性与构建水果标准的切入点，也成功将员工个体目标与企业的战略目标高度一致、趋于融合。文化价值汲取充分，思想就可以“同频共振”，企业管理就会变得更加简单、有效。📂企业文化落地的关键法宝法宝一价值观与经营、管理、行为高度匹配文化的力量是无形的，但在贯彻企业文化的进程中，连锁企业往往面临不小的挑战。百果园分享了企业文化在内部落地的要义。那就是文化价值观要与企业的经营、管理和行为高度匹配。从价值观体系到行为方式，这其中包含了“知”、“信”、“行”，缺一不可。在此，从几个方面简要介绍百果园的实践经验。在15个字的核心价值观中，信任文化是“能善解”中非常重要的组成部分。企业认为经营的本质就是在经营信任，因此经营制度都是基于信任文化生长出来的。包括信任顾客、信任员工、信任合作伙伴等等，在彼此的信任中链接更紧密，也更加珍惜和认同。向顾客传递信任。百果园践行的“不好吃三无退货”就是对顾客信任的最佳体现。一旦顾客有任何不满意，无需提供小票、无需提供实物、无需退货理由，在门店或是APP上均能享受信任退货服务，退多退少顾客来决定。大多数人可能会认为这项服务不可思议，会拖垮企业的经营。百果园却在日复一日的经营中严格践行这一承诺，非但没有亏损，反而持续增长。在坚守信任的同时获得了良好的口碑，博得更长久的信赖。向员工传递信任。由于水果行业专业度要求很高，采购岗位的专业水平需要生根和持续精进，百果园倡导终身采购。多数企业的做法是，由于担心采购岗位存在交易内幕，而会让采购定期轮岗。百果园基于对员工的充分信任，每个果品的采购基本都做到十几年甚至二十年以上，确保了员工专注于本职，持续深耕。包括“员工上班不打卡”的制度贯彻也是信任的重要体现。向合作伙伴传递信任。百果园的门店采用“夜间无人配送”模式，这种无人化的信任交接是基于对合作伙伴的充分信任。相较于白天，夜间的配送成本较低，且温度对于水果的保鲜有明显帮助，因此夜间时段更适宜。考虑到夜间门店值守和现场清点所带来的人员管理成本，以及出于配送效率的提升，司机都是在加盟商无需到店的情况下完成配送的，前提就是要充分信任配送人员。同时，还建立了与之配套的坏货确认制度。也就是说，第二天如果加盟商到店清点，发现果品数量或是质量不符，就可以在系统进行申报，公司直接确认补给加盟商。这些举措只有在高度的信任文化下才能有效实施。百果园核心价值体现中倡导利他文化，蕴含多层含义。首先，是要为顾客提供好吃不贵的愉悦体验。其次，是要为员工创造更大的发展平台，助力员工实现“三好人生”。第三，是要与合作伙伴共同进步，推动水果产业健康发展。第四，通过永续的经营为股东带来合理的回报。第五，是希望以好吃水果为载体，为人类文明进步做出贡献。在分享中，被嘉宾提到次数最多的就是“三好人生”，也就是身体好、家庭好、事业好。余董曾提出，百果园最大的成就不是开几万家门店，做几千亿销售额，而是教育了一大批人，让一大批人成为堂堂正正受人尊敬的人！这充分体现了利他文化。基于传统文化的解读，将人分为“士人、能人、君子、贤人、圣人”，倡导员工以圣贤的标准来要求自己。除了思想上的正确引导，还通过搭建平台助力员工技能提升。在工作之中，带领员工锻炼身体，弘扬孝道文化，辅以部分禅修课程，注重员工心性的打磨，不断让员工提升认知和内在改变，提升内化力量。有趣的是，许多分享嘉宾都是曾经任职多家企业的职业经理人。不止一位嘉宾谈到，他们来到百果园的时间虽然不长，但却深深地被百果园的文化魅力所吸引，会把百果园作为职业生涯的最后一站。因为他们早已形成对企业文化的高度认同，无时无刻不体现着自豪感。在百果园的善解文化中，协同文化也是重要的组成方面。倡导员工用充分的善意去理解协同，特别是在水果行业更要高度协同。水果从离开树上的一刻起，水果的生命就已经在递减。这就要求团队要和时间赛跑，确保最高效地且以最佳的口感送到顾客手中。这背后对于整个体系的协同性要求极高。包括日常的采、营、销等各个内部团队之间的默契、信任和协同，驱动大家为了一个目标团结一心，其中文化发挥了很大的作用。既能化解认知的偏差，也能将能量汇聚和迸发。法宝二多元内容与仪式感作为具象载体无论多么优秀的文化，都不能是一纸空文，它需要充分贯彻、落地并融入到上下各级员工的思想认知和行动中。但往往抽象意义的表达需要具象的载体承接，文化尤其如此。输出优质文化内容。基于百果园的思想和文化体系，团队构建文化全景。依托各类载体，从真实的实践中萃取来自顾客、员工、合作伙伴的真实故事，形成文化手册、系列视频、标杆人物故事、每日果语等不同类别的内容，依托所有平台链接到生态圈内的人。百果园每年召开的集团年会，通过精心策划，精选来自员工自编自导的高质量节目演绎文化并起到很好的传播效果。每日果语，来自于对高层讲话内容的萃取，将精华提炼，以海报形式给到员工，便于大家分享朋友圈和在门店推广，形成文化传播。营造满满的仪式感。伴随每次的会前仪式，第一个环节就是带领大家高唱国旗、高唱企业文化之歌。在学习平台中，文化是最重要的版块。通过文化专栏体现高层对文化的解读，通过线下演讲和辩论等丰富形式让员工加深思考。通过区域的集结，在员工得失收获和分享中，打造有温度的文化氛围。在文化墙上推行点赞文化，发现员工生活中的闪光处以及评选活动等。对外通过百果园的公众号、视频号以及抖音号等，持续传播内容。总之，文化的精华在满满仪式感的渲染下更具传播力。法宝三体系化组织保障和机制牵引文化落地离不开体系化的组织保障和机制设计。百果园的文化团队中包含文化建设委员会、文化部和百果文化官。这其中不乏政委体系，总部、区域都有政委，政委的一部分职能就是帮助文化落地。包括通过制度设计和积分牵引的方式运作。文化官可以在日常形成对百果园文化的推文、举办活动等获得积分和晋级，以此形成对文化落地的正向刺激。针对员工设立学习官，并发放内部智慧币，起到对学习精神的激励作用。员工可使用智慧币兑换各类丰富的学习机会与产品。此外，还有文化考核。职级达到十级以上的，都必须参加文化考核。通过360问卷形成对文化的综合评定并分级。百果园的文化内核还远不止这些。践行文化价值体系，让企业无论是选人用人的标准还是绩效奖励的导向，都与文化导向所匹配是重中之重。事实上，道法层面的学习远比术的层面更有意义。文化，承接了一个组织实现沟通、激励、达成共识等太多的目标，希望每个组织都不要忽视文化的力量，并以文化驱动永续经营和发展！为帮助企业开展关键岗位人才培养，协会整合标杆单位创新实践与专家力量，开发近二十门公益培训课程，包括《超市店长》《便利店店长》《即时零售运营实战》《新媒体营销》《零售业直播技术》等。欢迎组织员工在线免费学习并自测练习，还可申领培训证书。点击下方图片免费学习《超市店长经营实战课》往期好文✎

2023年3月21日-22日，“农产品流通可持续发展项目-生鲜农产品提质增效培训课程”首期培训将落地厦门。同期，“CCFA新消费论坛——2023中国超市商品采购年会”(简称采购年会)在厦门佰翔会展中心召开，会议主题为“商品是超市高质量发展的核心要素”。生鲜果蔬作为超市企业经营的重要品类，既是超市客流的压舱石，也是超市推进高质量发展的核心，其生产安全和流通效率一直是行业及社会各界关注的重点。据CCFA

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果蔬作为消费频次高、与百姓日常生活密不可分的必须品，在零售消费市场占据重要位置。但由于其自身具有的鲜活性和易腐易损等特征，欧美等国家或地区通常采用标准化果蔬周转筐（尺寸为600mm×400mm、400mm×300mm）进行保护，在降低损耗率的同时，大幅提高了商品的货架期。我国标准化果蔬周转筐应用比例相对较低，是造成果蔬商品流通损耗率(达到20%～30%)居高不下的重要原因之一。此外，国内目前普遍使用的一次性包装材料既造成严重环境污染，又造成运输装卸效率较低、损耗较大等问题，对物流成本和效率、农民增收、零售价格、低碳环保等均构成直接影响。为进一步推动会员单位、相关企业标准化果蔬周转筐的使用与普及，中国连锁经营协会即日起启动“标准化果蔬周转筐试点单位申报工作”。本次试点单位申报工作是协会“农产品流通可持续发展项目”的产出之一，获得欧盟转型-亚洲项目(Switch-Asia)的支持。请各会员单位、相关企业或机构积极申报参与。标准化果蔬周转筐试点单位申报流程及要求一、申报单位范围已经(或已计划)采用标准化果蔬周转筐的果蔬供应链各环节企业，包括：连锁零售企业、果蔬加工企业、果蔬批发商/经销售、农村合作社等。二、申报流程及相关工作安排（一）申报与宣传1.提交申报材料：申报标准化果蔬周转筐试点单位，按“申报材料要求”准备相应材料，并按时间要求提交至邮箱

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各会员单位：按照《中国连锁经营协会章程》规定，中国连锁经营协会第六届会员代表大会及六届一次理事会定于4月19日在重庆召开。大会同期将召开2023零售业供应链年会、零售业风险管理年会、消费品渠道营销创新峰会、超市自有品牌峰会，以及第二十三届中国零售业博览会-CHINASHOP(系列会议另文通知)。现将第六届会员代表大会相关事宜通知如下：一、会议时间、地点2023年4月19日，重庆悦来国际会议中心。二、参会人员1.会员单位代表；2.第五届理事会理事、常务理事、副会长；3.第六届理事会理事、常务理事、副会长候选人；4.第一届监事会成员、第二届监事候选人；5.其他特邀代表。