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CCFA助力行业高质量发展——供应链篇
俗话说，“慢工出细活儿”。按行业流行语，叫Retail is Detail——零售是细活儿。细活儿就得慢。
前些年行业发展快，想慢也慢不下来。疫情三年，我们被迫慢了下来。这未见得是坏事。慢工出细活儿，我们可以把商品做的更好一点儿，服务更精细一点儿。用正规用语的表述是：行业要转型，实现高质量发展。
高质量发展是一个系统工程，对于零售与生活服务业来说，可以概括为以下几点：产品和服务质量过硬，价格实惠；企业运营效率和技术含量不断提高；员工素质和归属感不断增强；企业之间有序竞争；老百姓的日常消费在行业引领下更健康、不浪费，对环境更友好。
高质量发展是一个长期目标，对于大多数企业来说，实现这个目标，还有较长的一段路要走。在这个过程中，协会将发挥应有的作用，助力企业朝这个方向努力，这也是协会2023年以及今后一个时期的工作主题。
我们梳理了协会各方面的工作，形成了一个系列文章，从技术应用与创新、人才培养、标准的制定与推广、供应链、健康与食品安全、特许经营、ESG等几个方面，提出行业和企业关注的焦点与痛点，阐述协会2023年将着力开展的相关工作和项目，为行业在新的一年开好篇，谋好局。希望企业、相关机构、业内人士也多关注，多参与，大家共同努力，向行业高质量发展的目标迈进。
田芮丰 | 文
中国连锁经营协会行业创新与发展部主任
可以说，从零售企业供应链的使命和角度出发，一方面要满足客户对产品、新鲜、健康安全的需求；另一方面还要满足客户定制化、个性化、差异化的需求，以及价格的合理性和购买的便利性。与此同时，供应链需要承载零售企业对运营效率的追求，这是未来供应链的另一个关键使命。
众所周知，供应链是商贸流通的重要环节，一头连着生产，一头连着消费。近几年的疫情，行业更加深刻地感受到供应链的重要性。农民生产的东西卖不出去，零售商超、餐饮等缺货、断货的现象时有发生，消费者盼着买到/用到的更好的商品，但又迟迟不到货，归根结底是卡在供应链上。因此，打造高质量供应链体系，不仅是一家企业的事情，更关系到供应链上下游成千上万家供应商、全行业数十万服务商，以及全中国十四亿消费者。支撑中国零售高质量发展，供应链扮演了举足轻重的角色。
如何通过提升供应链水平，支撑并助力中国零售高质量发展，笔者有如下几点建议：
重新定义供应链
长期以来，不少人将“物流”和“供应链”两个词语的边界相混淆。事实上，企业自身的仓储建设、物流配送以及配套的信息化建设等是“物流”，是从企业特定职能入手，其目标是通过降本增效，实现物流环节的利益最大化。
而“供应链”则是从公司整体入手。一方面，从消费者实际需求出发，倒逼业务流程优化与改革，如：每家门店服务的消费者各需要什么商品？如何更好地优化仓网布局，在不增加成本的前提下尽快实现商品的履约？采用哪些手段可以提升配送中心自动化、数字化、柔性化水平等等。另一方面，通过平衡企业各运营环节以及上下游合作伙伴之间的利益诉求，实现公司整体价值最大化，如：是否可以与上下游合作伙伴建立5年，甚至更长的长期且稳定的合作关系？是否接受为实现整体利益最大化带来的某些特定环节成本的上升？是否能够保持对内服务与对外输出之间的平衡？
一切从消费者需求出发
近年来，随着消费者（尤其是年轻消费者）生活方式的改变，以及对“网红”商品、个性化商品的喜爱与向往，零售企业需要不断挖掘新的需求，为消费者提供独特的商品成为企业的必选项。此外，通过消费者洞察，不断打磨差异化商品和服务，为消费者提供高性价比商品，并在消费者心目中塑造企业的独特形象和清晰定位，也变得越来越重要。
零售的核心是满足消费者需求，而具体执行则靠供应链。因此从供应链视觉来看，首先，需要知晓零售的消费者（会员）是谁，以及他们的需求和喜好。其次，根据消费者需求、零售门店的定位及分布，决定商品的采购以及商品在仓网配的布局。遇到特殊情况（618、双十一期间），可以提前将商品运送到离消费者最近的地方。随后，向上到零售企业的配送中心/仓库，通过采用科技手段，提升配送中心/仓库的自动化水平和柔性能力，实现降本增效。最后，全面推动零供企业之间在实物流、信息流和资金流等方面的协同，并最终实现原材料采购的优化。
以标准入手，夯实供应链基础
2021年，我国全社会物流总费用与GDP的比值已降到14.6%。但要继续下降到8.5%，达到主要发达国家水平，无疑还有一段漫长的路要走，其核心问题之一是特定标准的缺失或现有标准宣贯与普及力度不够。
以协会近年来推动的标准化生鲜果蔬周转筐为例，这些标准化的生鲜果蔬类周转筐不仅可以有效保护果蔬产品，还可直接进行门店陈列，大幅提高整体运维效率，增加商品的货架期。但根据《2022 CCFA中国生鲜筐应用调研报告》显示，相比于欧美等地区标准化载具的比例在20%左右，我国目前生鲜筐的整体渗透率约为18%，而标准化生鲜筐的比例仅为4%左右，生鲜流通市场依旧以一次性包装为主，这也是生鲜果蔬商品损耗严重的的原因之一。
除物流载具（如：笼车、货架、叉车等）标准需要进一步宣贯与普及外，零供之间信息交互也亟待标准化。目前供应链各环节企业信息交互过程大量依赖人工，不仅资讯获取滞后，采购手动录入也存在一定误操作风险。此外，系统串接由于各环节企业之间标准不同，接口无法复用，需要针对每个上下游企业进行客制化开发，成本较高。
近年来发起的中国零售数据新基建（API）专项就是希望制定一整套数据接口标准，通过映射的方式，形成一个纵向无缝连接，横向协同共享的网络化生态。以商品主数据为例，通过采用标准化接口，试点企业的主打爆款月均单产销量同比增长2.6倍，整体日化生意提升6%，全年生意增长提升2倍。
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