长江商学院朱睿教授：什么是餐饮向善

编者按：2023年4月11日下午，CCFA请长江商学院市场营销学教授朱睿女士在中国连锁餐饮峰会“大师课”环节，为大家分享“餐饮向善”。为让参会代表提前了解这一理念，特做此次采访。

长江商学院市场营销学教授，ESG及社会创新中心主任。长江商学院教育发展基金会监事。加入长江商学院之前，曾任加拿大英属哥伦比亚大学尚德商学院（University of British Columbia）市场营销系副教授、系主任，及加拿大国家研究教授，美国莱斯大学（Rice University）市场系助理教授。2003年于美国明尼苏达大学（University of Minnesota）获得商业管理博士并辅修心理学专业。

研究方向关注行为科学，社会创新，以及品牌管理。研究成果被发表在世界顶尖级学术期刊上，其中包括，科学(Science)、消费者研究杂志 (Journal of Consumer Research)，和市场研究杂志 (Journal of Marketing Research)。现任市场杂志（Journal of Marketing） 的副主编。2020年出版“未来好企业：共益实践三部曲”一书，2022年出版“决策的逻辑：生活中的行为心理学”一书。

朱睿教授的研究，教学围绕两个方向展开，一个是商业向善，另一个是行为科学。

我2013年回国，当时遇到不少挑战，在寻求解决方案的过程中，我加入并支持了不少公益组织，希望能尽自己的一份力。但我很快意识到这样做虽然自我感觉不错，但其实效率不高，因为资金和时间都有限！于是我开始思考，还能做些什么？在这个时间点，我是很感激长江商学院的，她给了我足够大的空间和自由去做想做的事情。因为我的学生大都是企业一把手，每个学员背后都是一个企业，一群员工，一大批家庭… 如果我可以影响这些国内最顶级的企业家，让他们通过商业的方式去解决社会问题，并因此通过创造社会价值从而更好地获得商业价值，那应该是一件既有意义又有长远影响力的事情。

带着这样的想法，我在2016年开出了“商业公益化，公益商业化”这门EMBA选修课，这门课后来改名为“商业向善与社会创新”，也从选修课进化为必修课。在2021年，这门课又从理论课延展到为期一年的实践课程，要求每一位企业家学员在各自的企业中设计并践行一个商业向善的真实项目！

开设这样一门课程是具有挑战的。但容易的事情做起来没有意思 ：） 虽然这件事开始很困难，但经过两年，已经有上千家学员企业在推进商业向善的理念和实践。他们成功的经验，失败的心得，以及过程中的感悟，又一次次地帮我把课程迭代到新的高度。这是一件让我感到非常快乐和兴奋的事情，因为这让我看到了教育最好的样子，通过影响认知，推动实践；通过在教室里播撒善的种子，推动有能力的企业家真正去践行商业向善，并让企业得以可持续发展，让企业家成为令人尊敬的人。

其实任何一个行业的商业向善，都是去思考这个行业有哪些特殊的属性，和哪些社会痛点紧密相连，然后用商业的逻辑去尽可能解决这些社会问题，创造社会价值。所以餐饮向善指的是餐饮及其相关联的企业，发掘自身核心业务的社会价值，并将这些社会价值通过战略呈现以及资源配置，让企业可以通过创造社会价值更好地实现商业价值，真正做到可持续发展，成为社会进步的力量。

很高兴能有这样的机会和餐饮界的众多企业家分享商业向善这一话题。我会首先分享为什么必须要关注这个话题，尤其是在当下；然后我会给大家介绍我对商业向善的理解，通过理论结合实践的方式让大家对这一话题有所共鸣。最后我会分享我们的一个重要研究成果 – 中国餐饮行业商业向善倡议，希望同行企业家能加入这个倡议，在这个引导下不仅提升自己企业，而且协力推进中国餐饮行业的可持续发展！

2023中国连锁餐饮峰会将于4月11-13日在上海召开，点击小程序了解会议详细日程并在线报名

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