新加坡人越吃越多，还越吃越咸，政府要放大招管理了！
不仅越吃越多，还越吃越咸，新加坡每十人中有九人钠摄取量超标。卫生部将探讨实施监管措施，减少食物中的钠含量。
（海峡时报摄）
钠摄取量过多，患高血压的风险会相应提高。卫生部长王乙康9月27日在预防心脏病研讨会上致辞时说，目前超过三分之一的本地居民患高血压，发病率是2010年的近两倍，情况令人担忧。
卫生部因此正在研究其他国家为减少食物钠含量推出的监管条例。以智利为例，智利实施食物标签措施，超过规定钠含量的食品须贴上“较高钠含量”标签。做法类似我国为鼓励人们减少糖分和饱和脂肪摄取，针对饮料推出的营养等级标签（Nutri-Grade）。芬兰针对指定包装食品的钠含量设下顶限，实施监管。
王乙康说，上述两种做法都发挥了成效，推动当地食品行业调整食品配方，减少人们的钠摄取量。“我们将从这些例子中汲取经验，探讨哪些措施较适合本地的情况。”
每增一克食盐
增加一成高血压风险
卫生部和保健促进局公布了2022年全国人口健康调查，以及2022年全国营养调查的最新数据。
全国人口健康调查从2021年7月至2022年6月展开，对象是18岁至74岁成年新加坡居民。约8000人完成问卷调查。参与健康情况调查有约9000人。2021年12月至2022年8月进行的全国营养调查，则招募3000人参与。全国营养调查显示，新加坡居民如今吃得更多，每日平均摄取能量从2019年的2360千卡（kcal），增至去年的2410千卡。去年，61％的本地居民摄取过量卡路里，2019年的比率是55％。每个人每日推荐摄入卡路里视年龄、性别、体重和活动量而定。
新加坡人每日的钠摄取量也增加了。2019年，新加坡居民日均钠摄取量为3480毫克，去年增至3620毫克。世界卫生组织建议，每人每日摄取的钠含量不应超过2000毫克。换言之，新加坡居民的钠摄入量比参考值高出近一倍。
保健促进局发言人说，全国人口健康调查和全国营养调查的数据分析结果显示，每日的盐摄取量每增一克，患高血压的风险就会增加近10％。
新加坡高血压
发病率和肥胖率
呈上升趋势
全国人口健康调查发现，新加坡高血压发病率持续攀升，2010年是19.8％，2019年至2020年是35.5％，到了2021年至2022年，再升至37％。即使按年龄调整，本地人的高血压发病率依然呈上升趋势。
调查也发现，新加坡居民肥胖率在2013年是8.6％，2019年至2020年是10.5％，2021年至2022年则升高至11.6％，同样呈持续上升趋势。
两份调查报告也有一些可喜的信息。乳癌、子宫颈癌及结肠直肠癌的筛查率都回升了，逐渐趋近冠病疫情前的水平。至于慢性疾病，糖尿病和高血脂的筛查率逐渐回升，但高血压的筛查率却降低了。
令人鼓舞的是，新加坡居民减少了糖摄取量。然而，整体而言，本地居民从饮食所摄取的能量中，碳水化合物的占比虽减少，脂肪的占比却增高。
王乙康指出，到目前为止，在鼓励人们转向更健康生活方式的战线上，新加坡尚未成功。糖尿病、高血压和高胆固醇等慢性疾病，往往都是生活方式，尤其是饮食习惯导致的。
“我们吃什么，决定了我们的健康状态。若饮食健康，食物可以是良药，若吃得不健康，食物犹如毒药。”
他强调，要改善新加坡人的健康与营养摄取情况，除了通过政府调整政策以及社区与医生提供支持，最重要的是人们必须行动起来，调整自己的生活方式和饮食习惯。
“Siew Dai”少糖咖啡或茶
可能成为新常规
卫生部长王乙康说，人们应该将“少糖”（siew dai）当成是新常规，当点咖啡或茶时，siew dai会是自动的选项。（档案照片）
到了今年底，在咖啡店和小贩中心喝少糖的咖啡或茶可能会成新常态，“Siew Dai”（指少糖）的茶水或成为新常规。
卫生部长王乙康在预防心脏病研讨会上致辞时，促请人们减少糖分摄取量。他说，保健促进局将向餐饮业者，包括小贩中心和咖啡店推行少糖宣导运动，让“少糖”变成新常态。
“现在，如果我们想要饮料中少放糖，就得特地点‘咖啡少糖’（kopi siew dai）或‘茶少糖’（teh siew dai）。我们应该将siew dai当成是新常规，也就是说当我们点咖啡或茶时，siew dai会是自动的选项。”
如果食客想要加糖，就点“咖啡加糖”（kopi ga dai）或“茶加糖”（teh ga dai）；如果想要更少糖，可以选择“咖啡或茶无糖”（kosong）。
王乙康呼吁业界、咖啡店和小贩支持这项计划，“把糖放在档口旁，让想要加糖的人自己加糖，冲泡的时候直接少加糖。”
不过他也强调，控糖与否是消费者的习惯和选择，不是卫生部可以完全监管的。
新加坡居民糖分摄入量减少
全国营养调查报告的最新数据显示，本地居民每日的糖分总摄入量从2018年的60克，减至2022年的56克。
同时，2022年有67%居民的糖分摄入量维持在健康合理区间，即不超过每日总能量摄入量的10%，也就是10茶匙的糖。这一比率在2019年是61%。
王乙康也指出，自2020年营养等级标签（Nutri-Grade）措施宣布以来，饮料企业一直通过降低糖含量重新调整产品配方。预先包装饮料的中位含糖量已从2017年的7.1%降至2021年的4.6%。目前市场上有近三分之二的预先包装饮料是糖分较低的A或B等级。
不过，含糖饮料仍是食物中糖的最大来源，占糖摄入量的52%。糖分总摄入量的减少，完全来自预先包装饮料中糖的减少。
王乙康说，卫生部最迟今年底将把营养等级标签进一步扩大到现泡饮料。大型咖啡店和泡泡茶店等商家须在菜单上标明糖分等级。小档口可豁免此类做法。
糖尿病患病率持续下降
卫生部2016年正式向糖尿病宣战，誓要保障国人健康，远离糖尿病。2022年全国人口健康调查报告显示，本地居民的糖尿病患病率持续下降，从2019年至2020年的9.5%，降至2021年至2022年的8.5%。
不过，王乙康提醒，尽管如此，糖的摄入仍是导致糖尿病的一大主因，人们不能在抗击糖尿病的战役中有所松懈和自满，依然要在日常生活中适当控糖，养成良好的生活习惯。
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文：赵世楚、许翔宇
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