栗で秋を味わう！3店舗厳選！

兰庭Channel 兰庭Channel 2022-11-15

　天津の旬のおやつの一つ、秋の味覚―ホクホクの甘栗。秋になると食べたくなりますよね。ホクホクした食感とやさしい甘さが後をひき、ついついたくさん食べてしまいます。今回は秋のグルメにスポットを当てます。

　栗の木

　自然に落ちた栗実

甘栗ってなに？

　栗は世界各地で生産されていますが、中国が世界の80％以上を生産しています。日本の和栗は渋皮が剥きにくく、水分を多く含み粘りがあるため茹で調理に向いています。甘栗の原料として使われる栗のほとんどが、中国原産の栗。中国産の栗は硬くて味も濃く、皮がむきやすいという特徴があるため、天津甘栗のような焼き栗に向いています。

　「天津甘栗」という名で昔から親しまれている甘栗ですが、天津が栗の名産地というわけではありません。食べられているほとんどの甘栗は北京郊外か河北省付近で生産されています。収穫された栗が天津に運ばれ、天津の港から出荷されていたことから「天津甘栗」と呼ばれるようになりました。

栗の栄養価

　小さな栗は体によい栄養がたくさん！

●他のナッツ類より脂質が少なく、てんぱく質が多い特徴がある。

●食物繊維はサツマイモの約2倍で便秘解消。

●カリウム豊富で高血圧や動脈硬化を予防。

●妊婦さんに必要な葉酸は100gで成人1日摂取目安量の約2倍。

栗の販売店

「小宝栗子」は天津で超有名な甘栗チェーン店です。河北省唐山市産の迁西板栗で作られています。迁西板栗には光沢が多いと歯応えがあるのが特徴で、柔らかくて甘みも強く、いつも地元民の行列ができています。日本へのお土産なら真空パックの甘栗がおすすめ。その他、「二斗栗子」や「中华栗子」も天津で膨大な人気を得ました。今回は厳選した3店舗をご紹介します。

天津小寶栗子

住　所：天津市河西区大沽南路364号

二斗栗子

住　所：天津市南开区西湖道与南丰路交口（白堤路家乐福附近）

中華栗子

住　所：天津市和平区荣业大街12号

栗の手軽な食べ方

手軽に食べられるのが「ゆで栗」です。品種による味の違いが分かりやすい食べ方です。

（1）沸騰した湯に生栗を入れる。

（2）中火にして40分から50分ゆでる。

（3）ゆで上がったら、やけどしないように注意し、包丁で縦半分に切る。

（4）中身をスプーンですくい取って食べる。