北京30年前的“三刀一斧”，吃过的都是大款！
“下馆子”，打老北京就有，
像北京的全聚德、便宜坊、
“八大楼”等有名的餐馆常是那些有身份、
有地位、有钱人经常出入的场所，
一般普通平民百姓很少光顾。
等到了80年末、90年初，
北京最具人气的馆子，变成了“三刀一斧”。
光听这名字，就知道这四家馆子没那么简单，
用八字来形容就是“刀刀见血，一斧露骨”
尤其在那个人均收入并不高的年代，
在这里吃饭，说白了就是挨宰。
如果在当时，您经常出入这些地方，
那您真就绝对的“大款了”。
咱都别说请人来这些地方吃饭了，
您自己来一回，回去在胡同里一说，
任谁都要对您投来羡慕的眼光。
“三刀一斧”，
官方版本里“三刀”说的是
明珠海鲜、大三元、肥牛火锅，
当然也有说是香港美食城、顺峰的......
而这“一斧”就没有太多争议了，
说的是新街口豁口那的山釜餐厅。
明 珠 海 鲜
您别看现在咱想吃海鲜，
海鲜市场一溜达就能买着，
各种外卖软件，点完人家还管加工处理的。
但在过去，想吃海鲜，尤其是下馆子吃海鲜，
一般人连想都不敢想。
明珠海鲜，
听老辈儿讲这是个香港人开的馆子，
从菜品到服务，一律都是港味十足，
服务员比现在海底捞的还亲切，
全程微笑服务，外加点烟倒酒，
重点是在当时大多分外资餐厅还收外汇券的年代，
这里买单付钱即可。
那时候，但分兜里有点钱的人，都想来这体验一把。
大 三 元
离神武门不远的大三元，
它是改革开放后，
北京第一家经营正宗粤菜的高档餐厅，
被称为“京城粤菜第一家”。
这里不仅地理位置好，
据说当时做菜的原材料都是坐着飞机和火车，
从广州运送过来的，
您瞅瞅这架势，
要知道在当时，没几个人能坐得起飞机，
可想而知这里的菜得有多贵吧。
肥 牛 火 锅
要说南城骡马市旁边的这家火锅店
连个正经名字都没有，
但却让不少北京人
有了发了工资一定要去尝尝的念头。
过去北京人吃的都是瘦牛肉，
这种雪花白的肥牛，看着就那么招人喜欢。
尤其是这外汇进口的。
除了好吃，那就剩下贵了。
山 斧 餐 厅
“山釜”、“一斧”
是不是听着有点相似。
这家馆子，
听着像是韩国那边的，
但其实是以火锅为主。
“一味到底”的小料，
哪怕吃到最后一口，味道也不会淡下来。
（图片来自大众点评：Jacques0715）
回想80年代，
谁要想在这里吃上一顿，
那可得带够了钱，
据说一顿至少要2千开外，
您说咱那会才挣多少啊~
（图片来自大众点评：赤兔）
小编刚上点评网上查了一下，
现在人均依然也要小400，
这“一斧”砍在身上，还是挺疼。
（图片来自大众点评：Pierre）
聊完了这些官方版本里的馆子，
咱们再来说说其他版本里的顺峰，
还有王府井那的香港美食城吧。
顺 峰
顺峰作为北京粤菜界的老大，
最初进入北京时，并不大受的欢迎，
一是因为口味，二是因为选址，
最重要的是老北京都知道这地方“烧银子”。
尤其和那农展馆的电影票价一比，
一般人还真是承受不起。
香 港 美 食 城
常看《我爱我家》的朋友，
肯定忘不了这个剧中贾志新最爱提起的地方
香港美食城。
90年代，
北京人心中最高级的菜系非粤菜莫属，
也正是如此，高档的装潢，亲切的服务，
让香港美食城曾一时间风靡全京城，
它不仅是王府井的地标性建筑，
更是北京高档餐馆的代表。
记得那一集志新带着3000块钱和客户吃饭，
本来想带个家里人给他这个贾总充充场面，
没料到客户没去。。。
反倒是一家人在这儿吃了顿大餐。
老爷子点的那道龙虾您还记得吧，就是这里贵菜之一。
在当时的北京，
去普通的馆子撮一顿才能花多少，
您看贾志新兜里揣着3千才敢来这儿，
就知道这里的人均有多高了吧！
瓷，过去这些馆子，
您吃过几家呀？
从初一到十五，老北京点心的讲究／北京26家老字号馆子，您全吃过吗／在北京，吃货也分等级！吃过80样算王者／北京一位骨灰级吃货的总结：京城100种美食推荐／自费18873元亲测，带回京城所有老字号饭庄真实测评／老北京冬季美食，第五种现在您可吃不着了／为什么北京那么难吃／北京人早起得来一套／北京人过冬天还讲究“配对儿”／名人笔下，最地道的老北京美食／牛街，北京南城宝地！吃货天堂／北京16家清真必吃馆子，你都吃过几家／北京80年代的早点真地道／这22碗最地道的卤煮、炒肝、爆肚／一个老外吹牛说要在1年内吃遍北京，结果3年了，还在南城没出去／北京清真饭馆儿的“两烤、三轩、四顺”／老北京的“八大碗”，你知道是什么吗／北京没美食？北京必排队之10家店／老北京冬天的美味，样样离不开它...／北京大学“十佳菜肴”（2020-2021）北京旅游必吃的20大老北京地道美食／北京人的年夜饭，那叫一讲究／