食物和艺术的关系悠久且丰富，在许多艺术家的画作中，我们都能看到食物的身影；近年来，也有越来越多的国内美术馆与餐厅结合，在美食中注入极具艺术感的巧思，吸引人们前往打卡。事实上，在美术馆中开餐厅并不是一件新鲜事。早在1868年，伦敦就出现了世界上第一间美术馆餐厅。在陆续诞生的美术馆餐厅中，有的历史悠久，从19世纪开始营业至今；有的坐拥浪漫江景，视野开阔；有的将传统与现代无缝融合，美如油画.....对于许多人来说，这些餐厅早已不仅仅是一处参观美术馆时歇脚休息的地方，体验与美感并存，正吸引着越来越多专程而来的食客。
伦敦V&A博物馆，1868年，世界上首间美术馆餐厅诞生于此
图片来源：V&A官方平台
在此，我们根据开业时间，从历史最悠久、积淀最深厚的美术馆餐厅说起，整理了国内外10家各具特色的美术馆餐厅，尝试一种开启艺术与美食之旅的新方式。位于伦敦的维多利亚与艾尔伯特博物馆（简称V&A）是世界上最大的装饰艺术和设计博物馆。1868年，博物馆内的三间茶点室——Gamble、Poynter 和 Morris Room开业，是世界上最早出现在博物馆中的餐厅。这些餐厅至今仍然保留着维多利亚时期风格的装饰。The Gamble Room装饰华丽：四面高大的彩色玻璃窗户、墙壁与立柱上覆盖着五颜六色的珐琅“瓷砖”、门框上还雕刻着大象和骆驼。The Poynter Room带有开放式烤架的铁制炉灶占据了一堵墙，房间在设计上采用了许多东方元素，如波浪、花卉、孔雀图案等。The Poynter Room
The Morris Room的墙面则采用蜿蜒起伏的橄榄树枝图案，墙壁顶部环绕着橄榄树枝和猎犬的的石膏浮雕，十分典雅。The Morris Room
在19世纪开业之初，这里提供三种价格不等的菜单：一级菜单最昂贵，包括了罐焖野兔、牛排布丁和时令馅饼；二级菜单包括了小片牛肉、荷包蛋、菠菜以及圆面包和海绵蛋糕；三级菜单则主要是提供给馆内的工作人员，以及一些来参观的普通工薪阶级。地址：Cromwell Rd, London SW7 2RL英国
营业时间：周一到周日 10:00-17:00
电话：+44 20 7581 2159
蓬皮杜艺术中心是“高技派”的代表建筑，它将结构和管道裸露在外，室内空间便更加宽阔与自由；同时，它也是欧洲最大的现代艺术博物馆，Le Georges位于蓬皮杜艺术中心的顶层，是一家米其林一星餐厅，它开业于上世纪70年代，是一家能够让人获得多感官满足的艺术餐厅。它的菜单结合了简约和创意，以“融合美食”的精神突出新鲜、优质的产品。每张餐桌上摆着的红玫瑰与金属色碰撞打破了空间的单调，随着光线与时间的变化，人们在享用美食的同时，还可以透过巨大的落地窗，将巴黎四季不同的景致尽收眼底。
图片来源：Le Georges官方平台、网络
地址：19 rue Beaubourg Centre Georges Pompidou, 巴黎，法国
营业时间：周日&周三 12:00-02:00；周一、周四到周五12:00-24:00
Guy Savoy餐厅开业于1987年，现位于巴黎铸币博物馆，是一家米其林三星的老牌法餐厅，餐厅的名字来自它的主厨Guy Savoy。2009 年，Guy Savoy在一位挚友的带领下参观了铸币博物馆，被这幢建筑的悠久历史和窗外塞纳河美丽的风景所打动，于是决定将餐厅迁址于此。这家法餐厅将旧世界之美与21 世纪的现代性融合，美如油画。宽大的白色桌布装饰着水晶与瓷器，搭配玻璃和彩绘陶瓷艺术餐盘，仿佛是一个个聚光灯下的戏剧舞台，等着“好菜”上场。Guy Savoy 餐厅与艺术家合作特制的彩绘陶瓷艺术餐盘
图片来源：Guy Savoy官方平台
地址：Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris, 法国
营业时间：周二到周五12:00-14:30，19:00-23:00；周六19:00-23:00
电话：+33143804061
The Modern开业于2005年，位于纽约现代艺术博物馆（MoMA）的一楼。这里是纽约最繁华的地段之一，餐馆的设计融入MoMA的建筑风格之中，餐厅布局一分为二，一边是比较随意的酒吧（Bar room），另一边则是正式的雅宴餐厅（Fine dining）。2015年，The Modern从米其林一星升为两星，蝉联至今，它能够为艺术爱好者提供许多全新的用餐体验：食客可以边用餐边欣赏博物馆中静谧的雕塑公园；如果选择坐在餐厅厨房中心的前排座位，人们还能够更加直观地看到开放式厨房里制作美食的过程。餐厅大大的落地窗与雕塑公园的绿意辉映
雅宴餐厅内部
自2005 年首次亮相以来，The Modern 已获得米其林二星、纽约时报三星、Wine Spectator 大奖和四项詹姆斯·比尔德奖，包括最佳新餐厅、杰出葡萄酒服务和杰出餐厅设计。同时，这里也是电影版《欲望都市》的取景地。地址：9 W 53rd St, New York, NY 10019美国
营业时间：周一17:00-20:00；周二到周六11:30-14:30，17:00-20:00
电话：+1 212-333-1220
Odette2015年开业，它坐落于新加坡国家美术馆内，整个餐厅空间以白色和淡粉色为主色调，清新简约。它曾在2019年被评选为米其林三星，并且在2019年至2020年连续两年蝉联“亚洲50大最佳餐厅”榜首。Odette的主厨Julien Royer来自法国，餐厅名来源于主厨祖母的名字。Julien对烹饪的理解至今仍受到他的家庭，尤其是祖母的影响，他从祖母身上学到最出众的料理可以来自最简单的食物。Odette主打摩登法菜，采用季节性和在地生产的食材，注重传统手工烹调方式。透过厨房的玻璃门，用餐者可以亲眼目睹厨师们的工作。Odette的招牌菜“迷迭香有机蛋”与“北海道海胆”
图片来源：网络
地址：1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery, 新加坡 178957
营业时间：周二到周六12:00-13:15，18:30-20:15
Cloud Bistro位于复星艺术中心顶层，这个2019年开业的餐厅最吸引人的特点是能够将黄浦江岸的各色景观尽收眼底：超大的落地窗明亮通透，灵活的高低座位确保每位食客都能欣赏到美景，长条形餐桌的组合设计更是能够将用餐者的视线引向远方。在Cloud Bistro，无论是室内空间还是室外露台，都可以看到日本艺术家宫岛达男的地面艺术作品“空中花园”，这个艺术作品以以灯光为基础，由大约300个LED数字灯组成，夜晚闪烁的灯光与波光粼粼的江水相映成趣，是Cloud Bistro引人注目的焦点。去年，为配合大热的“安藤忠雄：挑战”展，Cloud Bistro以安藤忠雄的青苹果艺术装置为灵感，推出了同款原型的甜品。图片来源：上海复星艺术中心官方平台、网络
地址：中国上海市中山东二路600号复星艺术中心4楼
营业时间：周一至周三，周五，周日10:00-18:00；周四，周六10:00-20:00
电话：18302135794、18149716830泊·Beaubourg是一家法餐厅，2019年11月开业的它藏身于西岸美术馆二层，紧邻徐汇滨江。餐厅沿江一侧序列感强烈的柱廊营造出就餐的仪式感，挑高空间上方的悬浮“白盒”设计，仿佛一个大型的现代艺术装置。通高的壁画和红酒墙，如同两幅展品一般被悬挂于餐厅的两个端头，让整个空间更具艺术氛围。透过落地窗与室外吧台，人们在享用优雅浪漫的餐品同时也可以纵览徐汇滨江美景。2021年，康定斯基展在西岸美术馆开幕，同期，泊·Beaubourg以康定斯基的画作《白色之上II》为原型，推出了一款以巧克力香蕉蛋糕搭配4种口味冰淇淋的甜品。图片来源：4251、4251Beaubourg官方平台地址：中国上海市徐汇区龙腾大道2600号西岸美术馆2楼
营业时间：周一到周日11:30-22:00
电话：021-64668606
Mess的原意是“混乱”，而将它作为餐厅名，这家2020年5月开业，位于艺仓美术馆的餐厅想要强调的是其对中东、欧洲、东南亚等异域菜系的集结与融合。Mess的主厨Shahaf Shabtay来自以色列，法国、美国、泰国等不同国家的学习与工作经历，使他格外擅长将不同地域的美食混搭在一张餐桌。在美食之外，Mess的环境把艺术与用餐体验结合，强调东西方融合之美。在这里，食客们可以欣赏到做工精致的土耳其茶具、极具中东风情的大吊灯、以及来自波普艺术家罗素·杨的丝网印刷作品等。地址：中国上海市浦东新区滨江大道4777号
营业时间：工作日11:00-22:00 （周一闭店)；周末11:00-23:00
电话：021-5899333
浦东美术馆顶层的Roof P.M.开业于2021年夏天，它背靠东方明珠，正对黄浦江外滩标志性的万国建筑群，通透的270度环绕落地窗设计，使黄浦江沿岸的风景一览无余。餐厅主打现代欧陆菜肴，创新的同时又融入沪上风味。在外滩夜景的陪伴下用餐，格外梦幻。窗外的外滩万国建筑群
图片来源：浦东美术馆MAP官方平台
地址：中国上海市浦东新区滨江大道2777号MAP浦东美术馆西门顶楼二T层
营业时间：周一至周日11:30-17:00
2021年12月开业的NEW WAVE 位于上海尤伦斯当代艺术中心（UCCA Edge）三层，由意大利米其林三星餐厅DA VITTORIO跨界UCCA Edge联合推出，也是UCCA 集团旗下的第一家美术馆餐厅。餐厅取名“新潮”（NEW WAVE），其灵感来自于2007年UCCA的开馆展——“85新潮：中国第一次当代艺术运动”。在NEW WAVE，设计团队用策展的方式将不同元素陈列组合，打造空间。古典西方建筑的柱廊和圆拱的形态延续了美术馆的设计语言，有序排列的拱形落地窗打通了室内外的视野，让用餐体验变得更为丰富。NEW WAVE以意大利经典菜品为基础，每当UCCA Edge呈现新展，餐厅也会基于展览内容，推出特别限定的酒单与菜品，每一次都有不同的惊喜。NEW WAVE 以托马斯·迪曼德的作品《睡莲》为灵感推出的特调酒
图片来源：NEW WAVE by DA VITTORIO官方平台
地址：中国上海市静安区西藏北路88号UCCA Edge三层
营业时间：周二至周日11:30-14:00 18:00-21:30
电话：021-61202068
编辑：Luka
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